ENCIM LIPAZA RUGGERI

Koda artikla: 1TEZR70230
Naravni encimski dodatek mokam

ENCIM LIPAZA RUGGERI

Koda artikla: 1TEZR70230
Naravni encimski dodatek mokam
Znamka Ruggeri

Neto teža: 200 g

Naroči 2 kosa s 5 % popustom, 3 ali več s 10% !

Cena
8,40 €
-
+
Na zalogi
Na zalogi
Čas dostave: 2-3 delovne dni
ENCIM LIPAZA RUGGERI
Cena8,40 €
-
+

Lipaza je encim, ki naravno posnema učinek umetnih emulgatorjev, kot sta E471 in E472, in spodbuja nastajanje vezi med lipidi in glutenom.

Encim Lipaza v prahu za peko

  • Izboljša strukturo sredice
  • Spodbuja vezavo med lipidi in glutenom
  • Poveča toleranco in stabilnost testa med vzhajanjem
  • Idealno za bolj enakomerne končne izdelke


 Poveča stabilnost in toleranco testa med vzhajanjem, izboljša strukturo drobtin .

Zaradi svojega emulgirnega delovanja je idealna za tiste, ki iščejo naravno rešitev za izboljšanje kakovosti in donosa svojih pekarskih izdelkov, od domačega kruha do pice in velikih kvasnih izdelkov.

Odmerite 1 % teže moke, kot običajno sestavino.

Najbolje je, da ga odmerite v kombinaciji z: xilanazo, amiloglukozidazo, amilazo in askorbinsko kislino iz linije.

Sestavine

mehka PŠENIČNA moka, encim lipaza. Lahko vsebuje SOJO IN GORČICO.

Uporaba

Odmerite 1 % teže moke,

Prehranske vrednosti

Energijska vrednost (kJ) 1456 kJ
Energijska vrednost (kcal) 343 kcal
Maščobe 1 g
Nasičene maščobne kisline 0.2 g
Ogljikovi hidrati 71 g
Sladkor 1.5 g
Vlaknine 3.2 g
Beljakovine 11 g
Sol 0.1 g

Alergeni

Žita, ki vsebujejo gluten ali njihovi proizvodi Žita, ki vsebujejo gluten ali njihovi proizvodi Vsebuje

Lastnosti izdelka

Lastnosti za profesionalno uporabo

Dopolnite izdelek

Podobni izdelki

Povzetek košarice
Nalaganje