Polproizvod v prahu za pecivo, ki se uporablja kot izboljševalec za brezglutensko pecivo choux, biskvite, piškote in craquelin. Za profesionalno uporabo, prodaja za neposredno porabo ni dovoljena.

PRIPOROČILO DOZIRANJE: 20 g FIGERSPONGE na 870 g testa

KAKO UPORABLJATI (CHOUX)

Vodo, mleko in maslo s soljo segrevamo, dokler se maslo popolnoma ne stopi in zavre. Dodajte predhodno zmešane praške in zmes pecite (bo bolj suha kot običajna z glutenom). Postavite v planetarni mešalnik z nastavkom za lopatke in začnite ohlajati. Po malem dodajte jajce, dokler ne dobite želene konsistence. Porcionirajte na pladenj, na vrh dodajte zamrznjeno krekerjevo maso in pecite v prezračevani pečici.

Poglej si recepte v priponki.