Vsebnost maščobe in sladkorja smo zmanjšali. Maščobo lahko celo popolnoma nadomestimo. Sladoled je lažji, z manj sladkorja, z manj kalorijami. Rezultat sladoleda je odličen z vidika strukture, mehkobe in občutka v ustih; uspeli smo poudariti občutek tradicionalnega gelata (z običajno vsebnostjo maščob in sladkorjev), vendar z manj sladkorja in brez dodanih maščob.

Essenza razvija 100% rastlinsko osnovo za sladolede, sestavljeno iz beljakovin in vlaken, ki prihajajo iz naravnega rastlinskega okolja. Njihovo raziskovanje v sodelovanju z Univerzo v Parmi se rezultira v popolnoma novih in resnično inovativnih izdelkih, ki imajo velike zdrave koristi in prehranske vrednosti. Essenza proizvodi so povsem čisti »Clean Label«, brez aditivov, emulgatorjev (niti naravnih dodatkov) in popolnoma brez E.

Naša ideja Gelato »Clean Label« je naslednja: sestaviti jo morajo samo žlahtne surove sestavine, odličnega okusa in s podporo inovativnih naravnih sestavin iz našega okolja, ki dajejo strukturo in teksturo.

Doziranje:

Kako uporabljati? (vroče in hladno)
Bazo 100 Creme Emulsifiber Plus zmešajte z mlekom in sladkorjem v navedenem odmerku ter mešajte, dokler se zmes popolnoma ne raztopi in homogenizira. Na tej točki lahko izberete, ali želite zmes neposredno zamrzniti ali pasterizirati pri 85 °C.

OPOMBA: priporočeni odmerek omogoča, da dobite osnovno mešanico fiordilatte, ki jo lahko izdelovalec sladoleda poljubno prilagodi, po možnosti doda smetano, sladkorje ali aromatične paste.

Tako pripravljen sladoled vsebuje.

17,8% sladkorja

2,8% maščobe