Kako uporabiti prah bergamotke v jedeh?

Bergamotka je vrhunski citrus, katerega izjemni okusi bodo popestrili vaše sladke in slane jedi.

Nekaj predlogov za uporabo prahu bergamotke

Bergamotka, ki je zelo cenjena v pecivu, se odlično poda v sladke pripravke. Naj bo na sadni solati, v marmeladi ali mešanici za pecivo, bergamotka bo zlahka našla svoje mesto. Zagotovo bo povzdignila vaše pannacotte, magdalenice in jogurte! Njeni okusi omogočajo tudi združevanje s slanimi pripravki.

Bergamotka se čudovito ujema s školjkami in morskimi sadeži. Vključena v marinado za ribe bo bergamotka naredila učinek. Zelo dobro se poda tudi k mesu in nežno poudari vse svoje okuse.

Tukaj je nekaj idej za recepte za uporabo prahu bergamotke:

• Bergamot crème brûlée : rumenjakom dodajte 1 čajno žličko bergamotke v prahu, nato premešajte in vmešajte v smetano;
• Mehka torta s čokolado in bergamotko : v testo za torto dodajte 2 žlički bergamotke v prahu in premešajte;
• Bergamotkino pecivo : dodajte 2 žlički bergamotke v prahu in premešajte.

Bergamotka, citrus s sadnimi in pikantnimi aromami

Bergamotka oddaja svež vonj, ki spominja na citruse. V okusu zaznamo pikantne in sadne note, ki ponovno spominjajo na okus citrusov. Bergamotka ima tudi rahlo grenkobo, njene arome pa so intenzivne in močne.

Bergamotka in njena botanika

Sadež drevesa bergamotke, bergamotka ima botanično ime citrus bergamia in spada v družino Rutaceae, tako kot pomaranče, grenivke in yuzu. Bergamotka naj bi nastala s križanjem grenke pomaranče in limete.

Kako raste bergamotka?

Bergamotko nabirajo med koncem novembra in februarjem, uspeva pa v toplih predelih južne Italije. Kalabrija, ki potrebuje sonce in toploto za rast, je kraj kjer bergamotka najbolj uspeva.

Izvor bergamotke

Izvor bergamotke se zdi precej skrivnosten in neznan. Nekateri pripisujejo etimologijo tega citrusa turškemu izrazu, ki se nanaša na obliko sadeža in pomeni "gospodova hruška". Drugi menijo, da izvira iz Male Azije ali da je njegovo ime povezano z mestom Berga v provinci Barcelona. Ne glede na to, prav v regiji Kalabrija, v jugozahodni Italiji, bergamotka najbolje razkrije izjemno esenco svojih arom. Kot pravi zaklad ga imenujejo celo »zeleno zlato Kalabrije«, na kar so domačini ponosni že od 17. stoletja.