Mešanica za pico iz starodavnih žit

• Z živimi mlečnokislinskimi fermenti
• Posebna mešanica za domačo pico
• Enostavna priprava: dodajte samo vodo in olje!
• Pica bo okusna, z zlato rumeno in hrustljavo skorjico

Mešanica Ruggeri vsebuje mehko pšenično moko, semolino iz trde pšenice ter ječmenovo in pirino moko.

Pizza, pripravljena s tem izdelkom, bo vir vlaknin in beljakovin : odlične hranilne vrednosti za pizzo.

Recept je enostaven za pripravo : mešanici dodajte vodo in olje, zgnetite in pustite vzhajati.

Kaj je formula Pater®?

To je edinstvena in inovativna formulacija, ki vsebuje žive mlečnokislinske bakterije, značilne za originalno mikrofloro kvasu. Ponuja številne prednosti, začenši z bolj stabilnim in lažje obdelovalnim testom. Poleg tega bodo pekovski izdelki zaznamovani z  neodoljivimi aromami in okusi, neverjetno teksturo, ki se topi v ustih, odlično žvečljivostjo in dalj trajajočim vonjem.

Encimi: naravni zavezniki pri peki kruha

Encimi so naravne beljakovine, ki se nahajajo v vseh živih organizmih in so odgovorne za pospeševanje bioloških reakcij, ki bi sicer trajale dolgo časa. Pri peki encimi naravno izboljšujejo lastnosti testa in kakovost pekovskih izdelkov, brez potrebe po kemičnih dodatkih. Testo lahko naredijo bolj elastično, spodbujajo boljše vzhajanje, izboljšujejo strukturo pekovskih izdelkov in še veliko več. Poleg tega med peko popolnoma izginejo, ker se raztopijo pri temperaturah nad 70 °C.

Domača pizza, okusna in enostavna za pripravo

Popolna mešanica že vsebuje vse sestavine, celo kvas in sol. Priprava je zelo enostavna: dodajte samo vodo, olje in zgnetite. Ta mešanica je na voljo v patentirani embalaži Ruggeri Tasca Magica®, ki s pomočjo notranjega žepa ločuje kvas od drugih sestavin. Tako se ohranijo lastnosti izdelka brez uporabe konzervansov. V nadaljevanju je navodilo, kako uporabiti mešanico v tem receptu za pizzo iz starodavnih žit.

Sestavine: 

• 1 zavoj Ruggeri Ancient Grains Pizza Mix 
• 300 ml tople vode
• sestavine po izbiri za nadev (paradižnikov pire, olivno olje itd.).

Navodila: 

Mešanico vlijte v posodo. Dodajte 300 ml tople vode in 5 minut močno gnetite. Dodajte 25 ml oljčnega olja in nadaljujte z gnetenjem še 5–10 minut. Testo pustite počivati, pokrito z vlažno krpo ali plastično folijo, 20 minut. Testo razvaljajte na naoljenem pekaču in pustite vzhajati pri 25°C v izklopljeni pečici vsaj 90 minut. Ko je pizza vzhajala jo premažite s na roko zdrobljenimi pelati paradižnika ali oljem in pecite pri 210–220°C 10–15 minut. Vzemite iz pečice, dodajte nadev po izbiri in pecite še 7–8 minut, dokler niso vse sestavine pečene.