Popolna mešanica za kruh

• Z živimi mlečnokislinskimi fermenti
• Nepremagljiva mehkoba
• Brez kemičnih emulgatorjev

Ne vsebuje kemičnih emulgatorjev, zato bo kruh iz mešanice Ruggeri okusen tako samostojno kot z dodatkom čokoladnih koščkov ali rozin!

Mešanica za brioš kruh: dodajte samo vodo

Je popolna mešanica, saj že vsebuje vse sestavine, celo kvas! Peka kruha z mešanicami Ruggeri je zelo enostavna: dodajte samo vodo in zgnetite.

Ta izdelek ima patentirano embalažo Ruggeri Tasca Magica®, ki kvas loči od moke z notranjim žepkom. Tako se ohranijo lastnosti izdelka brez uporabe konzervansov.

Kaj je formula Pater®?

To je edinstvena in inovativna formulacija, ki vsebuje žive mlečnokislinske bakterije, značilne za originalno mikrofloro kislega testa.

Ponuja številne prednosti, začenši z bolj stabilnim in lažje obdelovalnim testom .

Poleg tega bodo pekovski izdelki zaznamovani z  neodoljivimi aromami in okusi , neverjetno teksturo, ki se topi v ustih , odlično žvečljivostjo in dalj trajajočim vonjem .

Encimi: naravni zavezniki pri peki kruha

Encimi so naravne beljakovine, ki se nahajajo v vseh živih organizmih in so odgovorni za pospeševanje bioloških reakcij, ki bi sicer trajale dolgo časa. Pri peki encimi naravno izboljšujejo lastnosti testa in kakovost pekovskih izdelkov, brez potrebe po kemičnih dodatkih. Testo lahko naredijo bolj elastično, spodbujajo boljše vzhajanje, izboljšujejo strukturo pekovskih izdelkov in še veliko več. Poleg tega med peko popolnoma izginejo, ker se raztopijo pri temperaturah nad 70 °C.

Nasveti za uporabo

Hiter recept za brioche kruh z uporabo v kruhomatu

S kompletno mešanico za brioche kruh lahko v trenutku pripravite  okusen, sladek, mehak in dišeč kruh . Mešanica je popolna, ker že vsebuje vse sestavine , vključno s kvasom. Tako ga pripravite z uporabo kruhomata.

V posodo aparata nalijte 200 ml tople vode. V posodo izpraznite vsebino obeh vrečk, pri čemer pazite, da ju popolnoma izpraznite. Izberite želeni program (najmanj 2,5 ure).

Recept za ročno pripravljen brioš kruh

To je popolna mešanica za kruh, ki vsebuje vse sestavine, tudi kvas; dodajte samo ustrezno količino vode . Tukaj je recept za pripravo okusnega brioš kruha z mešanico Ruggeri.

V skledo nalijte 200 ml tople vode. V skledo izpraznite vsebino obeh vrečk, pri čemer pazite, da popolnoma izpraznite vrečko Magic Pocket, ki vsebuje kvas. Pustite počivati 5 minut. Gnetite z rokami 10 minut. Če je testo lepljivo, si roke namažite z oljem. Oblikujte hlebce in pustite vzhajati 120–180 minut na naoljenem pekaču v izklopljeni pečici. Vzemite pekač iz pečice, v pečico postavite majhno posodo z vodo in jo segrejte na 220 °C. Pecite 20–25 minut.