Mešanica ponovno mletih (rimacinata) trdih pšeničnih mok Semolina sorte Durum s certificiranim poreklom, za pripravo fokač, pic, kruha, pizza "alla pala" in sladic.
Posebna zlato-rumena namenska pšenična moka iz trde pšenice in ponovno mleta, za pripravo fokač, pic, kruha in vzhajanega testa ter slaščičarskih proizvodov.
Zrna
Mešanica italijanskih in evropskih trdih mok sorte Durum s certifikatom poreklosti in raznovrstno uporabo. Njena karakteristike je izjemna čistost in uporabnost.
Način mletja
Zelo nežno dvojno mletje ohranja beljakovine in škrobe v optimalni kvaliteti.
Tehnične lastnosti
- dobra žilavost
- optimalna absorpcija tekočin
- maksimalna stabilnost in obdelovalnost
- optimalna stabilnost zadrževanja tekočin
Zahvaljujoč tehničnim karakteristikam Petra 8612 zagotavlja:
- optimalno produktivnost
- stabilnost testa med obdelovanjem
- fleksibilnost uporabe in podaljšana uporaba testa
Idealna uporaba
- fokače in pice v pekaču
- kruh in drugi vzhajani proizvodi
- pizze alla pala
- slaščičarski proizvodi
Idealna moka za srednjo in dolgo fermentacijo, zagotavlja:
- optimalno hrustljavost v ustih
- stabilnost in hrustljavost po peki
- odlične zmogfljivosti testa na dolgi čas
- zagotavlja konsistentno kvaliteto končnega proizvoda
Testo in priporočene metode priprave
testo pripravljeno z direktno metodo s pivskim kvasom ali z indirektno metodo s pivskim kvasom ali drožmi.
Trajanje fermentacije
Idealno za srednjo in dolgo fermentacijo tudi pri kontrolirani temperaturi pri 4°C. Najbolje rezultate doseže pri indirektni metodi.
Sestavine
zdrob iz trde PŠENIČNE (GLUTEN); ponovno mleto. Lahko vsebuje sledi SOJE IN GORČICE. Odstotek vlage največ 15,5%.
Uporaba
OPOMBA
Prehranske vrednosti
| Energijska vrednost (kJ) | 1476 kJ |
| Energijska vrednost (kcal) | 348 kcal |
| Maščobe | 1 g |
| Nasičene maščobne kisline | 0 g |
| Ogljikovi hidrati | 72 g |
| Sladkor | 3 g |
| Vlaknine | 2.5 g |
| Beljakovine | 11.5 g |
| Sol | 0.025 g |
Alergeni
Žita, ki vsebujejo gluten ali njihovi proizvodi
|
Vsebuje |
Alergeni
Zagotavljamo, da na tem spletnem mestu posodabljamo vse pravne informacije o sestavinah, alergenih, navodilih za uporabo, receptih itd. Vendar se lahko zgodi, da se informacije na embalaži začasno ne ujemajo z navedenimi.
Informacije na dejanski etiketi izdelka je treba vedno obravnavati kot posodobljene in resnične, zato vam svetujemo, da pred uporabo in uživanjem izdelka skrbno preverite, kar je navedeno na originalni embalaži proizvoda. Za vsak posamezni prehranski proizvod vam je na poziv na voljo tudi originalna tehnična specifikacija proizvajalca z vsemi točnimi podatki o sestavinah, alergenih, ne samo zakonsko predpisanih, kot tudi rezultati analiz.
Hkrati vas opozarjamo, da se proizvodi transportirajo in skladiščijo v prostorih, kjer se nahajajo vsi alergeni, zato kontaminacija same embalaže z različnimi alergeni ni izključena, ni pa možna kontaminacija vsebine, ker so vsi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za vse informacije, zlasti za potrošnike z alergijami in preobčutljivostmi, smo vam med tednom med 9:00 in 15:00 uro voljo na številki 01/777 3000 ali na elektronskem naslovu info@gourmetshop.si.
Lastnosti izdelka
| Tip moke | Ponovno mlet trdi pšenični zdrob Semolina |
| Vsebnost beljakovin | 11.50% |
| Hidracija | 65-80% |
Datoteke
Dopolnite izdelek
MOKA PŠENIČNA MEHKA PETRA 5063 SPECIAL tip "0" "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
SPOLVERELLA PETRA 5009 "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
Podobni izdelki
MOKA DURUM PŠENIČNA 8610 SEMOLINA RIMACINATA PETRA "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
MOKA DURUM PŠENIČNA 8610 HP SEMOLINA RIMACINATA PETRA "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
MOKA 0GS "MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
MOKA PŠENIČNA TIP 1 ORO ''MOLINI PIZZUTI"
Pizzuti
