Raznolika pokrajina in bogata dediščina kakava Ekvadorja se lepo združujeta v Velvet Experience Ecuador 39 %, kjer se izjemno terroir države sreča z umetnostjo izdelave mlečne čokolade. Ta izjemna mlečna čokolada iz naše Signature Collection slavi status Ekvadorja kot enega najboljših virov kakava na svetu, kjer raznolika mikroklimata in tradicionalne metode pridelave proizvajajo kakavove zrna izjemne kakovosti. 

Skrbna izbira in nežna predelava razkrivata naravno eleganco, zaradi katere je ekvadorski kakav tako cenjen med čokoladnimi mojstri po vsem svetu. Velvet Experience Ecuador 39 % ponuja bogato in prijetno čokoladno doživetje, zaznamovano s kremasto sladkostjo in gladkim razvojem okusa. Na začetku prevladuje sladek okus in mlečni arom, ki ustvarjata mehak in razvajan ton. 

V prvi polovici se razvijejo plasti mlečnega, pražene kakava in karamele, podprte z vztrajno sladkostjo. Med degustacijo se pozornost preusmeri na karamelne in mlečne note, ki ohranjajo svilnato, prijetno značilnost. Doživetje se konča z dolgotrajnim sladkim okusom, ki pusti topel in zadovoljujoč vtis. 24 % vrhunskih mlečnih snovi se popolnoma ujema z 39 % vsebnostjo kakava, kar omogoča, da se naravna značilnost čokolade pokaže v vsej svoji veličini, hkrati pa zagotavlja kremasto razvajanje, ki opredeljuje izjemno mlečno couverture. 

Vsak grižljaj se razvije z izjemno ravnovesnostjo in fineso. Ta čokolada blesti v profesionalnih uporabah, kjer sta pomembna tako okus kot zmogljivost, saj ponuja izjemno tekočnost in obdelovalnost za oblikovanje, oblivanje in ustvarjanje izpopolnjenih ganachejev in desertov. Njena kremasta tekstura in uravnotežena sestava jo naredita idealno za delikatno slaščičarsko delo, medtem ko njen sofisticiran okusni profil izboljša tako samostojne kreacije kot kompleksne uporabe v desertih. Velvet Ecuador 39 % dosledno zagotavlja odličnost, spoštujoč tako dediščino kot inovativnost v umetnosti mlečne čokolade.

Profil okusa

• nežna mlečna sladkoba
• kremaste note karamele in mleka
• subtilni sadni poudarki, značilni za ekvadorski kakav
• dolg, gladek in eleganten zaključek

Parjenje čokolade:

• Muškatni orešček, 
• Pomaranča, 
• Marelica, 
• Guinness, 
• Muškat cvet, 
• Oljčno olje, 
• Tartufovo olje, 
• kava Gvatemala - Papua, 
• Borovnica

Poreklo:
Ekvador

Uporaba

Primerna za:

• pralineje in polnila
• čokoladne tablice premium razreda
• kreme, moussee in ganache
• glazure in prelive
• sladolede in semifreddo
• elegantne slaščičarske dekoracije

Zaradi svoje uravnoteženosti je odlična izbira tako za čiste mlečne čokoladne okuse kot tudi za kombinacije z vaniljo, lešniki, mandlji, kavo ali tropskim sadjem.

FAQ – MLEČNA ČOKOLADA CALLEBAUT® ORIGIN VELVET ECUADOR™ 39%

Kaj je Callebaut® Origin Velvet Ecuador™ 39%?
Callebaut® Origin Velvet Ecuador™ 39% je vrhunska mlečna couverture čokolada enega izvora, izdelana iz kakava iz Ekvadorja, z žametno teksturo in uravnoteženim mlečno‑kakavovim okusom.

Zakaj je ta čokolada označena kot “Origin”?
Oznaka “Origin” pomeni, da kakavova zrna prihajajo iz ene same države – Ekvadorja, kar omogoča jasen, prepoznaven in sledljiv okusni profil.

Kakšen okus ima mlečna čokolada Origin Velvet Ecuador™ 39%?
Ima kremast, mehak okus z nežno mlečno sladkobo, subtilnimi karamelnimi notami in rahlim sadnim značajem, značilnim za ekvadorski kakav.

Za katere sladice je ta čokolada najbolj primerna?
Najbolj primerna je za pralineje, ganache, moussee, kreme, čokoladne tablice, glazure, sladolede in elegantne slaščičarske dekoracije.

Ali je ta čokolada primerna za profesionalno uporabo?
Da, čokolada je razvita za profesionalne slaščičarje, čokoladnice, restavracije in hotele ter zagotavlja stabilne in ponovljive rezultate.

V kakšni obliki je pakirana čokolada?
Na voljo je v obliki Callets®, ki omogočajo enostavno doziranje, hitro taljenje in natančno temperiranje.

Ali je primerna tudi za zahtevne domače uporabnike?
Da, zaradi enostavne uporabe in uravnoteženega okusa je odlična izbira tudi za domače slaščičarske navdušence.

S katerimi okusi se ta čokolada najbolje ujema?
Odlično se povezuje z vaniljo, lešniki, mandlji, kavo, karamelo, citrusi in tropskim sadjem.

Kakšna je razlika med to čokolado in klasičnimi mlečnimi čokoladami?
Razlika je v izvoru kakava, večji aromatični čistosti in bolj prefinjenem, manj sladkem okusu v primerjavi s standardnimi mlečnimi čokoladami.