CALLEBAUT

Belgijski mojster čokolade od leta 1911

Callebaut® je eden najbolj prepoznavnih in cenjenih belgijskih proizvajalcev čokolade na svetu, s tradicijo, ki sega v leto 1911, ko je Octaaf Callebaut v mestecu Wieze ustvaril svojo prvo čokoladno recepturo. Že od začetkov je podjetje temeljilo na belgijski čokoladni tradiciji in izdelavi čokolade od zrna do tablice, kar pomeni, da celoten proces poteka v Belgiji.

Avtentična belgijska čokolada – narejena v Belgiji, od zrna do čokolade

Callebaut kot eden redkih velikih proizvajalcev še danes uporablja tehniko celostnega praženja kakaovih zrn (whole‑bean roasting). Ta metoda ohrani aromatična olja v kakavovem ovoju in zagotavlja bogate, polne in kompleksne okuse, po katerih so njihove čokolade svetovno znane.

Zaradi te tehnike in strogih standardov je Callebaut postal najljubša izbira slaščičarjev, čokolatierjev, pekov in kulinaričnih mojstrov po vsem svetu.

Čokolada za profesionalce – odlično ravnotežje okusa in tehnike

Callebaut je danes globalno prisoten, njegova čokolada pa je cenjena zaradi:

• stabilnega, uravnoteženega okusa,
• odlične obdelovalnosti pri temperiranju,
• zanesljive teksture pri prelivih, glazurah, pralinejih in mousseih,
• stalne kakovosti skozi desetletja.

Profesionalci jo izbirajo prav zaradi njene zanesljivosti pri vsakodnevni uporabi in zaradi posebnih receptur, ki so predstavljene z legendarnimi kodami, kot so 811, 823 in W2, razvite že v zgodnjih letih podjetja.

Dediščina, ki je zrasla v svetovno skupino

Callebaut je danes del mednarodne skupine Barry Callebaut, vodilnega svetovnega proizvajalca kakava in čokolade, ki je nastal leta 1996 ob združitvi belgijskega Callebauta in francoskega Cacao Barry.

Kljub globalni strukturi blagovna znamka Callebaut ohranja svojo identiteto pristne belgijske čokolade s proizvodnjo v Wiezeju in s poudarkom na belgijski dediščini.

Trajnost kot jedro identitete

Callebaut je zavezan programu Cocoa Horizons, ki podpira pridelovalce kakava in zmanjšuje okoljski odtis čokoladne industrije. Njihovi proizvodi so narejeni iz 100 % trajnostno pridelanega kakava, kar blagovno znamko postavlja med najodgovornejše v premium segmentu.

Kaj Callebaut ponuja?

V okviru GourmetShop ponudbe lahko stranke odkrijejo širok izbor Callebautovih izdelkov:

• finest Belgian čokolade (temna, mlečna, bela)
• callets – kapljice za preprosto taljenje in temperiranje
• čokoladne glazure in prelive
• čokoladne kapljice, drobljenci in dekoracije
• kakavovi izdelki
• filingi, prelivi, karamelne baze in praline paste

Njihovi izdelki so razviti posebej za profesionalno uporabo, a jih obožujejo tudi domači ustvarjalci, ki želijo preverjeno kakovost.

Zakaj je Callebaut idealen partner GourmetShop-a?

• več kot 100 let tradicije belgijske čokolade
• globalno priznan standard kakovosti
• celovit asortiment za sladice, čokolado, pecivo in gostinstvo
• odlična obdelovalnost pri profesionalni rabi
• trajnostna in etična proizvodnja

FAQ - Pogosta vprašanja – Callebaut® (Belgija)

Kdo je Callebaut®?
Callebaut® je eden najbolj priznanih svetovnih proizvajalcev vrhunske čokolade, ustanovljen v Belgiji leta 1911. Blagovna znamka je del skupine Barry Callebaut in velja za referenco v profesionalni gastronomiji, slaščičarstvu in čokoladni umetnosti.

Zakaj je belgijska čokolada Callebaut posebna?
Callebaut združuje:

• dolgoletno belgijsko čokoladarsko tradicijo
• lastne, preverjene recepte
• natančen nadzor nad praženjem kakava
• stabilno kakovost in ponovljiv okus

Belgija je svetovno priznana kot ena najpomembnejših držav za proizvodnjo vrhunske čokolade.

Kakšno kakavovo surovino uporablja Callebaut?
Callebaut uporablja skrbno izbrane kakavove sorte iz različnih delov sveta (Afrika, Južna Amerika, Azija). Pri linijah Origin je izpostavljen izvor kakava, kar omogoča raznolikost arom in okusnih profilov.

Ali je čokolada Callebaut primerna za profesionalno uporabo?
Da. Čokolade Callebaut so razvite posebej za:

• slaščičarje
• čokoladnice
• pekarne
• restavracije in pizzerije
• proizvajalce sladic in sladoleda

Znan je po odlični obdelovalnosti, stabilnosti pri temperiranju in zanesljivih rezultatih.

Katere vrste čokolade ponuja Callebaut?
Callebaut ponuja širok spekter izdelkov, med drugim:

• temno, mlečno in belo čokolado
• čokolade z označenim poreklom (Origin)
• čokolade za peko, oblivanje in ganache
• kakave v prahu različnih profilov

Ali so čokolade Callebaut primerne tudi za domačo uporabo?
Da. Čeprav so namenjene predvsem profesionalcem, jih uporabljajo tudi zahtevni domači ustvarjalci, ki želijo vrhunski rezultat in avtentičen čokoladni okus.

Kako Callebaut skrbi za trajnost?
Callebaut je aktiven na področju trajnostne pridelave kakava, podpira pridelovalce kakava, izboljšuje sledljivost surovin ter sledi trajnostnim in etičnim načelom poslovanja.

Za katere recepte je čokolada Callebaut najbolj primerna?
Čokolade Callebaut so idealne za:

• praline in čokoladne tablice
• torte, kreme in mousse
• ganache in glazure
• sladoled in sorbete
• peko in fine sladice