70% temna čokolada Saint Domingue je izdelana iz najboljših kakavovih zrn Forastero iz Hispanile. Čokolada ima čudovito grenkobo, ki jo dopolnjujejo cvetlične note in sladka sadna vinska nota z izjemnim dolgotrajnim okusom.

Kakavova zrna, uporabljena za izdelavo te 70% čokolade Santo Domingo, prihajajo iz rodovitne doline Cibao v Dominikanski republiki, ki je ena najsevernejših svetovnih regij za pridelavo kakava. Edinstveno podnebje doline in bogata prst prispevata k zapletenemu in nepozabnemu okusu te čokolade. Zrna se skrbno fermentirajo v lesenih zabojih 5 do 8 dni, nato pa se sušijo na soncu, da se okrepijo njihove prefinjene arome.

Zaradi oblike +/- 2 g pistoles™ je to čokolado enostavno dozirati in hitro stopiti, hkrati pa zagotavlja popolno kristalizacijo. Čokolada Saint-Domingue 70% z najmanj 70 % kakava in 42 % kakavovega masla je idealna za vse vrste kreacij: izdelavo čokolade (ganache, oblikovanje, oblivanje), slaščic (ganache, piškoti, mousse, glazura) in obloženih sladic.

Z nakupom tega izdelka Cacao Barry prispevate k trajnostni industriji kakava prek fundacije Cocoa Horizons, ki podpira cilje trajnostnega razvoja Združenih narodov.

Poleg tega z nakupom čokolade s certifikatom Rainforest Alliance™ podpirate kmete, ki si prizadevajo za dobro počutje svojih delavcev in naših naravnih virov.

Pomemben deskriptor: Cvetlični

Poreklo: Forastero

Parjenje:

Cimet, Espelette poper, Žafran, Mango, Malina, Ananas, Stari rum, Pekan, Sezam, Mandlji, Orehi, Oljčno olje, Čaj Earl Grey, Meso (rdeče)