PREMIUM SLADOLEDI - NEMOX & ESSENZA

Predstavitev je za prijavljene udeležence brezplačna!  

Prijava je zaradi omejenega števila udeležencev obvezna!  

Opis dogodka    

Sladoled v profesionalnem gostinstvu že dolgo ni več samo klasična sladica ali sezonska poletna ponudba. V sodobnih restavracijah, hotelih in slaščičarnah postaja pomemben element degustacijskih menijev, avtorskih krožnikov, sladkih in slanih kombinacij ter dodatne prodajne ponudbe. Na predstavitvi bomo pokazali, kako lahko z vrhunskim aparatom, kakovostnimi sestavinami in premišljeno recepturo hitro pripravite svež gelato, sorbet ali slani sladoled neposredno v svojem profesionalnem okolju. 

Osrednji del dogodka bo namenjen profesionalnim sladolednim aparatom  Nemox , ki omogočajo izjemno enostavno delo, hitro pripravo manjših profesionalnih serij in prilagodljivo vključitev sladoleda v dnevno ponudbo restavracije, hotela, slaščičarne ali cateringa. Poseben poudarek bo na praktični uporabnosti aparatov, kratki poti od ideje do končnega izdelka ter ekonomiki naložbe, saj lahko pravilno zasnovana ponudba premium sladoledov omogoči zelo hitro amortizacijo nakupa aparata. 

Predstavitvi se bo pridružil tudi predstavnik podjetja  Toschi , ki stoji za blagovno znamko  Essenza Gelato . Predstavil bo njihov povsem naraven pristop k izdelavi sladoleda za butične sladoledarne, odlične restavracije in profesionalne uporabnike, ki želijo gostom ponuditi prepoznaven okus, čisto deklaracijo in kakovostno teksturo brez nepotrebnega zapletanja v proizvodnji. 

Nemox namizni sladoledni aparat za restavracije

Kaj boste spoznali?  

• delovanje profesionalnih sladolednih aparatov Nemox v praksi; 

• pripravo svežega sladoleda, sorbeta in slanega sladoleda v manjših profesionalnih serijah;  

• naravni pristop Essenza Gelato podjetja Toschi za butične sladoledarne in restavracije; 

• kako s premium sladoledom ustvariti višjo dodano vrednost in dodatno prodajno priložnost v gostinski ponudbi; 

• možnosti financiranja nakupa aparatov prek Grenke Leasing in pomen hitre amortizacije naložbe; 

• uporabo profesionalnih sadnih pirejev Caramanfruit za sadne sladolede in sorbete;  

• trende slanih sladoledov za restavracije, predjedi, degustacijske menije in avtorske krožnike;  

• primer premium čokoladnega sorbeta z visokim deležem prave temne čokolade.  

Namig s predstavitve: premium čokoladni sorbet  

Med predstavljenimi recepturami bo tudi intenziven čokoladni sorbet, pripravljen z osnovo Essenza Gelato in visokim deležem prave temne čokolade. Gre za sodoben pristop k čokoladnemu sladoledu brez mlečne osnove, pri katerem okus temelji neposredno na čokoladi, strukturo pa podpre premišljena uporaba sodobnih sestavin. Takšna receptura je posebej zanimiva za profesionalne uporabnike, saj združuje izrazito aromatiko, uravnoteženo teksturo, pravilno zajemljivost in možnost elegantnega restavracijskega serviranja. 

                           Povsem nov pristop do sladoleda, s pomočjo vlaknin, ki nadomeščajo sladkorje in maščobe bomo naredili čokoladni sladoled s 20% prave Callebaut Botanical Venezuela 74% čokolade.                           

Trend za restavracije: slani sladoledi    

Poseben poudarek bo namenjen tudi slanim sladoledom, ki so eden najzanimivejših trendov sodobne restavracijske ponudbe. Slani sladoled ni več samo eksperiment, temveč uporaben kulinarični element za hladne predjedi, zelenjavne krožnike, ribje jedi, mesne kombinacije, sirne krožnike in degustacijske menije. Chefom omogoča igro s temperaturo, teksturo, aromatiko in kontrastom, gostu pa ponudi drugačno in bolj avtorsko izkušnjo. 

Slani sladoled iz paprike s hobotnico

Komu je predstavitev namenjena?    

Dogodek je namenjen izključno B2B segmentu: restavracijam, hotelom, slaščičarnam, kavarnam, catering ponudnikom, manjšim sladolednim konceptom, chefom in vsem profesionalnim uporabnikom, ki želijo uvesti ali nadgraditi lastno ponudbo svežega sladoleda.  

Podrobnosti in registracija    

• Datum: 6. oktober 2026 

• Trajanje: 11:00–15:00

• Delavnica bo potekala v angleškem jeziku

• Lokacija:  GourmetShop trgovina, BTC City, hala Emporium, spodnja etaža  

• Vsebina:  aparati Nemox, sestavine Essenza Gelato, naravni pristop podjetja Toschi, sadni pireji Caramanfruit, slani sladoledi za restavracije, praktična priprava, degustacija in ekonomika uvedbe premium sladoleda v gostinsko ponudbo  

• Namenjeno:  predvsem B2B uporabnikom v gostinstvu, slaščičarstvu in sladoledarstvu  

Posebna ugodnost za udeležence:  vsi udeleženci predstavitve bodo imeli možnost koriščenja posebnih pogojev pri nakupu aparatov Nemox in sestavin Essenza Gelato. Za lažjo odločitev bo predstavljena tudi možnost financiranja nakupa prek  Grenke Leasing, kar gostincem omogoča postopno investicijo in hitrejšo uvedbo nove ponudbe z visoko dodano vrednostjo. 

Registracija:  število mest je omejeno, zato je prijava obvezna. Za udeležbo izpolnite prijavni obrazec na tej strani. Po oddani prijavi boste prejeli potrditev udeležbe oziroma dodatne informacije o dogodku. 

Premium čokoladi sorbet s 20% čokolade

Spoznali boste povsem nov koncept priprave sladoledov s pomočjo vlaknin, ki nadomeščajo tako maščobe, kot sladkorje, opravljajo funkcijo emulgiranja kot stabilizacijo vode. Vse sestavine so naravne in "Clean Label" brez dodanih aditivov E.

Čokoladni sladoled je na prvi pogled ena najbolj klasičnih sladolednih okusov, v resnici pa za sladoledarja predstavlja eno zahtevnejših formulacij. Kadar želimo izrazit, čist in intenziven okus prave temne čokolade, ni dovolj, da osnovni mlečni recepturi dodamo več kakava ali čokolade. 

FAQ za predstavitev  

Komu je predstavitev namenjena?  
Predstavitev je namenjena B2B uporabnikom: restavracijam, hotelom, slaščičarnam, kavarnam, catering ponudnikom, chefom, sladoledarjem in drugim profesionalnim uporabnikom, ki želijo uvesti ali nadgraditi ponudbo svežega sladoleda. 

Ali je dogodek primeren tudi za restavracije, ki še nimajo sladolednega programa?  
Da. Predstavitev je posebej primerna za gostince, ki razmišljajo o uvedbi svežega sladoleda, sorbetov ali slanih sladoledov v svojo ponudbo. Prikazani bodo praktični koncepti, ki jih je mogoče prilagoditi različnim tipom gostinske ponudbe. 

Kaj bo prikazano na predstavitvi?  
Prikazana bo uporaba profesionalnih aparatov Nemox, priprava sladoledov in sorbetov z osnovami Essenza Gelati, uporaba sadnih pirejev Caramanfruit ter primeri slanih sladoledov za restavracijsko uporabo. 

Ali bo na dogodku tudi degustacija?  
Da. Predstavitev bo praktično zasnovana, zato bodo udeleženci lahko poskusili izbrane pripravljene izdelke, med njimi tudi premium čokoladni sorbet z visokim deležem prave temne čokolade. 

Kdaj in kje bo predstavitev?  
Predstavitev bo 6. oktobra v trgovini GourmetShop v BTC City Ljubljana, hala Emporium, spodnja etaža. Dogodek bo potekal kot enodnevna strokovna predstavitev. 

Kako se prijavim?  
Na predstavitev se prijavite prek prijavnega obrazca na spletni strani dogodka. Število mest je omejeno, zato priporočamo pravočasno registracijo. 

Ali imajo udeleženci posebne ugodnosti?  
Da. Udeleženci predstavitve bodo imeli možnost koriščenja posebnih pogojev pri nakupu aparatov Nemox in sestavin Essenza Gelati.