Nucleus, obogaten z absolutno inovativnimi rastlinskimi vlakni, za pravilen vnos zraka in za pridobitev visoko učinkovite, svilnate teksture, z neverjetno toplim okusom. Zaradi odličnih sposobnosti emulgiranja se lahko uporablja tudi za izdelke na osnovi sadnega soka, pridobljenega s sokovnikom (centrifugo)  in za veganske okuse gelata, ki vsebujejo maščobe. Odlična odpornost na kisla (nizka Ph) okolja.

Essenza razvija 100% rastlinsko osnovo za sladolede, sestavljeno iz beljakovin in vlaken, ki prihajajo iz naravnega rastlinskega okolja. Njihovo raziskovanje v sodelovanju z Univerzo v Parmi se rezultira v popolnoma novih in resnično inovativnih izdelkih, ki imajo velike zdrave koristi in prehranske vrednosti. Essenza proizvodi so povsem čisti »Clean Label«, brez aditivov, emulgatorjev (niti naravnih dodatkov) in popolnoma brez E.

Naša ideja Gelato »Clean Label« je naslednja: sestaviti jo morajo samo žlahtne surove sestavine, odličnega okusa in s podporo inovativnih naravnih sestavin iz našega okolja, ki dajejo strukturo in teksturo.

NAČIN UPORABE (HLADNO ALI VROČE)

VEGANSKI GELATO IZ LEŠNIKOV, MANDLJEV ALI PISTACIJ

Vodi in lešnikovi, mandljevi ali pistacijevi pasti dodajte osnovo Vegana Plus in mešajte do popolnega raztapljanja in homogenizacije zmesi. Na tej točki lahko izberete, ali želite mešanico neposredno zamrzniti ali pa jo pasterizirati pri 85 °C in nato zamrzniti, da dobite želeni veganski gelato.

PRIPOROČENA UPORABA

• 260 g Base Vegana Plus
• 620 ml vode
• 120 g lešnikove/mandljeve paste ali 135 g pistacijeve paste