Sablés, éclairji, puff pekači, biskviti, potovalne torte, financiers, panettoni, torte, millefeuilles, ploščate torte, tartelettes, souffléji, trakci in pečene pite, cheesecake, ruska torta, entremeti...

In vse to z rokami enega največjih slaščičarjev vseh časov, Paca Torreblance. Brezčasno, večni del, ki presega trende in družbena omrežja.

Paco Torreblanca nas uči vrednosti preprostosti, naravnosti in optimizacije. Tako knjiga jasno prikazuje poskus poenostaviti mnoge recepte in procese. Na primer, iz osnovne crème pâtissière nastane več kot ducat različnih krem, ki jih je mogoče uporabiti kot polnilo za širok spekter petit choux. Zakaj si otežiti življenje s kompleksnimi recepti, če jih lahko poenostavimo in s tem povečamo produktivnost delavnic, predvsem pa slaščičarn ali pekarn?