Velja za najbolj eksotično in najdražjo začimbo. Na voljo je v pestičih ali v prahu. Njegova medena in rahlo grenka nota arome je odlična za različno uporabo. Pri kuhanju ga uporabljamo z mesom, ribami in školjkami. Tradicionalen je z rižem, odlično pa se ujema tudi v sladicah, sladoledu, desertih in čokoladi. »Trgani« pomeni, da so trgani na roko, s tem se na pestiču ohrani spodnji rdeči del, ki daje žafranu neverjetno kvaliteto. »Freeze-drying« je proces konzerviranja proizvodov z metodo hitrega zamrzovanja in vakuumskega sušenja. S tem postopkom v žafranu ohranimo arome in izgled. Ohranimo naravni izgled.

Navodilo: pestiči so delikatni za uporabo, toda razvijejo več arome in okusa. Upoštevajte 1 do 3 pestiče na osebo. En gram žafrana zadostuje za 50 do 200 porcij.

Poreklo: Iran, lastnost barvanja našega trganega žafrana je izražena z neposredno absorpcijo krokina, ki je najmanj 205 nm/sekundo, v primerjavi s standardom, ki je 190 nm/sekundo.