Caramanfruit jagodni pire je visokokakovosten sadni pire, izdelan iz skrbno izbranih, popolnoma zrelih jagod, ki združuje naravno sadno svežino, nežno sladkost in intenzivno aromo.

Z dodatkom sladkorja dosega popolno ravnovesje med sladkostjo in svežino, kar omogoča stabilne rezultate pri pripravi sladic, gelata, napitkov in kulinarike.

Sestava in ključne lastnosti

• jagode + sladkor za stabilizacijo Brixa
• brez umetnih arom, barvil in konzervansov
• pasteriziran, ready‑to‑use
• brez glutena, vegan

Organoleptične lastnosti

Okus

• naravno sladko-svež
• nežnejši kot malina (manj kisline)
• prijeten, “round” sadni profil

Aroma

• sveža, sadna
• značilna po zrelih jagodah
• “clean fruit” profil

Barva

• svetlo do intenzivno rdeča
• zelo privlačna za:
  • vitrine
  • glaze
  • dessert plating

Tekstura

• gladka, homogena
• rahlo kremasta
• dobro mazljiva in stabilna

Omogoča enostavno uporabo v vseh recepturah

Tehnične lastnosti

• Brix (sladkor): cca. 15–20°Bx

• pH: cca. 3.2–3.8
• viskoznost: srednja
• stabilnost: visoka (zaradi sladkorja)

Stabilna sladkost = ključ za gelato in proizvodnjo

Profesionalna uporaba

Slaščičarstvo

• moussi, kreme
• sadni vložki (inserti)
• glazure, prelivi

Gelato / sladoled

• jagodni gelato
• sorbet
• kombinacije (vanilija, jogurt)

Napitki

• smoothie
• koktajli
• limonade

Pekarstvo

• polnila (krofi, biskviti)
• tortni sloji
• izboljšanje sočnosti

Kulinarika

• sadne omake
• dekorativne komponente
• sladko-slane kombinacije

Ključne prednosti

• konsistenten okus skozi celo leto
• popolno sladko-sveže ravnovesje
• univerzalna uporaba (B2C + B2B)
• ready‑to‑use (prihranek časa)
• vizualno močan produkt

Zakaj izbrati sladkan jagodni pire

V primerjavi z 100 % sadnim:

• bolj stabilen okus
• manj variacij med serijami
  • popoln za: gelato, mousse, industrijsko proizvodnjo

Parjenje jagodnega pireja (Caramanfruit)

Osnova (kako razmišljati o jagodi)

Profil jagode:

• srednja sladkost
• blaga do srednja kislina
• “clean”, svež okus

SLADICE

TOP kombinacije

SMETANA (Strawberries & Cream)

• najbolj klasičen pairing na svetu
• sladko + kremasto

Uporaba: moussi, panna cotta, tiramisu variacije

VANILIJA

• zaokroži okus
• naredi “premium feel”

Obvezno za: crèmeux, mousse, sladoled

BELA ČOKOLADA

• mehča kislino
• zelo prodajno močno

Uporaba: ganache, entremet, glazing

LIMETA / CITRUS

• osveži okus
• prepreči “presladek” efekt

TOP za: sorbet, koktajle

PISTACIJA

• kontrast barv + okus
• premium desert kombinacija

BAZILIKA ali META

• zelo trendy
• “chef signature” aroma

Signature sladica (best seller) jagoda + vanilija + smetana

SLADOLED / GELATO

Najboljše kombinacije

JOGURT

• sladko + osvežujoče
• zelo popularno

VANILIJA

• clean, univerzalno
• top za širok trg

LIMETA

• boost svežine
• idealno za sorbet

MANGO ali PASSION

• tropski twist
• dobro za trend segment

Top gelato ideja: jagoda + jogurt + limeta

SLANE JEDI (gastronomija & fusion)

Jagoda je manj agresivna kot malina in bolj univerzalna → zelo uporabna.

TOP slane kombinacije

BALZAMIKO

• sladko-kisel balans
• italijanska klasika

Uporaba: predjedi, plating

KOZJI SIR

• sladko + kremasto + slano

TOP za: solate, appetizer

PIŠČANEC ali PURAN

• lahka, sveža kombinacija

RIBE (losos, tuna)

• modern fine dining pairing

ZELIŠČA

• bazilika
• timijan

Signature jed: solata: jagoda + kozji sir + balzamik + oreški

MODERNE & TRENDY KOMBINACIJE

ČILI

• sweet + spicy trend

POPER

• poudari aromo

PENINA / PROSECCO

• luksuzna kombinacija
• top za koktajle

KOKOS

• rahlo tropski profil

Jagoda najbolje deluje z:

• maščobo → smetana, bela čokolada
• aromo → vanilija, bazilika
• svežino → limeta
• kontrastom → sir, balzamik

FAQ – Jagodni pire Caramanfruit

 Kaj je jagodni pire Caramanfruit?
Jagodni pire je gladek sadni pripravek iz zrelih jagod, ki ohranja naravni okus, aromo in barvo sadja.
Gre za vsestransko sestavino, ki se uporablja v sladicah, napitkih in kulinariki.

Kaj vsebuje jagodni pire?

• jagode (cca. 85 %)
• sladkor
• naravni aromatični dodatki (za stabilen okus)

brez umetnih barvil in konzervansov

Kakšen je okus?

• sladek, svež in sadni
• rahlo kiselkast (naravna kislina jagod)
• zelo “clean” in prijeten za širok krog kupcev

Kakšna je tekstura?

• popolnoma gladka in homogena
• srednje gosta, rahlo kremasta
• brez večjih kosov sadja

Kakšna je sladkost (Brix)?

• približno 18–20°Bx (tipično za jagodni pire)

višji Brix = bolj intenziven okus in stabilna receptura

Za kaj se uporablja jagodni pire?

Sladice

• mousse, kreme, prelivi

Gelato / sladoled

• jagodni gelato, sorbet

Napitki

• smoothie, koktajli

Pekarstvo

• polnila, biskviti

Kulinarika

• omake (tudi sladko-slane)

Zelo vsestranska sestavina za profesionalno in domačo uporabo.

Ali je primeren za profesionalno uporabo?
Da:

• slaščičarne
• gelaterije
• restavracije

Omogoča konstanten okus in kakovost skozi celo leto.

Kako se uporablja?

• neposredno iz embalaže
• brez dodatne priprave
• enostavno mešanje v recepte

Kako ga shranjujem?

• zaprt: pri sobni temperaturi (po navodilih)
• odprt:
  • v hladilniku
  • porabiti v nekaj dneh (cca. 5 dni)

Ali ga lahko zamrznem?
Da:

• primeren za zamrzovanje
• ohrani okus in teksturo

Ali je primeren za posebne diete?

• vegan
• brez glutena
• brez GSO

Zakaj uporabiti pire namesto svežih jagod?

• konstantna kakovost
• brez odpadka
• stabilna sladkost
• hitrejša priprava

ključna prednost v profesionalni kuhinji

Katere kombinacije delujejo najbolje?

Najboljši pairing:

• jagoda + vanilija
• jagoda + smetana
• jagoda + bela čokolada
• jagoda + limeta
• jagoda + bazilika