Sadje v svoji najčistejši obliki

Ste kdaj srečali sadne pireje Léonce Blanc?  Sinonim najboljših chefov po svetu. (in bodimo iskreni, pri nas so bili do sedaj povsem nepoznani).

Vsaka velika zgodba se razvija, in po več kot 20 letih izdelovanja vrhunskih sadnih pirejev v osrčju doline Rhône je ekipa za blagovno znamko Léonce Blanc menila, da je čas, da blagovna znamka dohiti svojo lastno pot. Po prevzemu s strani skupine Savencia leta 2023 je ta preobrazba del dolgoročne vizije – vnos modernosti, inovativnosti in kančka nove energije v že tako izjemno ponudbo izdelkov.

Preoblikovanje blagovne znamke, ki zdaj ponosno nosi ime Caramanfruit, odraža ne le njihove geografske korenine (Caramanfruit je nastal v majhni francoski vasici, znani po svojih sadovnjakih!), temveč tudi njihovo ambicijo, da ostanejo dinamični, napredni in popolnoma usklajeni s potrebami današnjih obrtnikov in kuharjev.

Savencia je družba, pod okriljem katere delujejo nekatere najbolj pretižne blagovne znamke kulinaričnih proizvodov z imenom Valrhona Selection: Valrhona, Sosa, Norohy, Adamance, Caramanfrut, La Rose Noire … Smo del te izjemne skupine, zato nam je v veselje, da sadne pireje najbolj zahtevnih mojstrov ponudimo tudi na našem trgu.

Caramanfruit filozofija temelji na spoštovanju naravnega okusa sadja: vsak sadež obravnavajo individualno, z natančno prilagojenim postopkom pasterizacije in skrbno nadzorovanim dodatkom sladkorja, glede na naravno sladkobo posamezne sorte. Rezultat so sadni pireji z intenzivnim okusom, živo barvo in stabilnim Brixom, kar je ključno za profesionalno rabo v slaščičarstvu, sladoledarstvu in vrhunski kulinariki.

Strokovno znanje za profesionalce

CaramanFruit ponuja širok nabor rešitev:

• sadni pireji (zamrznjeni in ambientni),
• coulis,
• IQF sadje (posamično hitro zamrznjeno sadje),
• ter razvoj izdelkov po meri za profesionalne uporabnike.

Izdelki so zasnovani za konsistentnost, ponovljivost receptur in zanesljivo uporabo v profesionalnih kuhinjah, kar cenijo slaščičarji, chefi in sladoledarji po vsej Evropi.

Del skupine Valrhona Selection

CaramanFruit je del skrbno izbranega kolektiva Valrhona Selection – skupine vrhunskih blagovnih znamk, ki jih povezuje skupna vizija: ponuditi profesionalcem najboljše sestavine za sodobno, odgovorno in ustvarjalno sladko gastronomijo. V isti družini najdemo tudi znamke, kot so Valrhona, Norohy, Sosa Ingredients in druge reference svetovnega razreda.

Biti del Valrhona Selection pomeni zavezanost:

• izjemni kakovosti surovin,
• sledljivosti in etiki,
• ter dolgoročnemu partnerstvu s profesionalnimi uporabniki.

Zakaj CaramanFruit v ponudbi GourmetShop?

Z vključitvijo CaramanFruit v ponudbo GourmetShop svojim kupcem omogočamo dostop do:

• preverjenega francoskega dobavitelja z dolgoletnimi izkušnjami,
• sadnih pirejev, primernih za slaščičarstvo, sladolede, fine dining in sodobno kulinariko,
• izdelkov, ki se popolno dopolnjujejo z ostalimi blagovnimi znamkami iz portfelja Valrhona Selection.

CaramanFruit predstavlja zanesljivo osnovo za ustvarjanje sadnih okusov na najvišji ravni – od klasičnih receptur do najbolj sodobnih gastronomskih interpretacij.

FAQ – CaramanFruit | profesionalni sadni pireji

Kdo je CaramanFruit?
CaramanFruit je francoski proizvajalec vrhunskih sadnih pirejev, coulisov in sadnih rešitev za profesionalno gastronomijo. Podjetje deluje od leta 2002 v regiji Rhône in je specializirano za predelavo sadja za slaščičarstvo, sladoledarstvo in vrhunsko kulinariko.

Kaj je glavna specialnost CaramanFruit?
Glavna specialnost CaramanFruit so sadni pireji z naravnim okusom, intenzivno barvo in stabilnim Brixom, prilagojeni zahtevam profesionalne rabe. Vsak sadež je obdelan individualno, glede na svojo sorto in naravne lastnosti.

Za koga so sadni pireji CaramanFruit namenjeni?
Sadni pireji CaramanFruit so namenjeni:

• slaščičarjem,
• sladoledarjem,
• chefom in restavracijam fine dining,
• profesionalnim kuhinjam in proizvajalcem sladic, ki potrebujejo zanesljivo kakovost in ponovljivost receptur.

Ali CaramanFruit uporablja dodan sladkor?
Nekateri sadni pireji CaramanFruit vsebujejo kontroliran dodatek sladkorja, ki je prilagojen posamezni vrsti sadja. Dodatek ni namenjen povečevanju sladkosti, temveč uravnoteženju okusa in zagotavljanju stabilnosti izdelka skozi vse leto.

Kaj pomeni “stabilen Brix” pri sadnih pirejih?
Stabilen Brix pomeni, da ima sadni pire enako stopnjo sladkosti in koncentracije ne glede na letni čas ali izvor sadja. To profesionalcem omogoča natančno ponovljivost receptov brez stalnih korekcij.

V katerih oblikah so na voljo izdelki CaramanFruit?
CaramanFruit ponuja:

• zamrznjene sadne pireje,
• sadne pireje za shranjevanje pri sobni temperaturi (ambient),
• sadne coulise,
• IQF sadje (posamično hitro zamrznjeno).

Različne oblike omogočajo prilagoditev potrebam posamezne kuhinje ali proizvodnje.

Ali so sadni pireji CaramanFruit primerni za sladolede in sorbete?
Da. Sadni pireji CaramanFruit so zelo primerni za:

• sorbete,
• sladolede,
• sadne osnove za gelato,
  saj zagotavljajo čist sadni okus, dobro teksturo in stabilnost pri zamrzovanju.

Je CaramanFruit del Valrhona Selection?
Da. CaramanFruit je del skupine Valrhona Selection, ki združuje vrhunske blagovne znamke za profesionalno sladko gastronomijo in vrhunske sestavine za ustvarjalno kulinariko.

Katere blagovne znamke še spadajo pod Valrhona Selection?
Poleg CaramanFruit skupina Valrhona Selection vključuje tudi priznane znamke, kot so Valrhona, Norohy in Sosa Ingredients, ki jih profesionalci po svetu uporabljajo v vrhunski gastronomiji.

Zakaj je CaramanFruit del ponudbe GourmetShop?
GourmetShop je CaramanFruit izbral zaradi:

• zanesljive francoske proizvodnje,
• vrhunske kakovosti sadnih pirejev,
• skladnosti s filozofijo Valrhona Selection,
• odlične uporabnosti v profesionalni kulinariki in slaščičarstvu.