Ta sestavina zagotavlja rahlo maščoben občutek in obogati teksturo pripravkov, ne da bi bilo treba dodajati dodatne maščobe. Zaradi dobrega raztapljanja na hladnem lahko inulin nadomesti del sladkorja v različnih pripravkih, pri čemer ohranja gladek in enakomeren profil. S sladilno močjo (POD) 10 % in antikristalizacijsko močjo (PAC) 6 % v primerjavi s saharozo je idealen za tiste, ki želijo zmanjšati vsebnost sladkorja, ne da bi pri tem ogrozili kakovost končnega izdelka.

Način uporabe

Topen/dispergira se v hladnih ali vročih tekočinah z rahlim mešanjem. Za popolno hidratacijo je priporočljivo zmes hladiti pri 5°C vsaj 2 uri.

Odmerjanje: Meringe: 5 - 10%. Moussi: 5 - 10%. Sladoledi in sorbeti: 5 - 20%.

Prebiotična prehranska vlaknina, pridobljena iz fruktoze, pridobljene iz korenin in gomoljev. 100% zamrzljiv, uporaba vedno po 12 urah počitka v hladilniku.