Pommery® medena gorčica s francoskim karakterjem

Pommery® medena gorčica je gorčica iz celih zrn po starem receptu, gladka, polnega okusa in nežno začinjena. Vsebuje 27 % medu in ponuja edinstveno ravnovesje med naravno močjo gorčice in nežno sladkostjo medu, kar ustvarja zaokroženo, tekočo in polno okusno mešanico.

Pravi bestseller hiše Pommery® se lahko uživa z žličko, kot začimba ali pa se uporablja v najrazličnejših kulinaričnih pripravah. Zaradi svoje mehke teksture se zlahka namaže na meso, perutnino, pečeno zelenjavo ali predjedi.

Moutarde au Miel Pommery® se odlično poda k humusu iz čičerike, topli solati iz kozjega sira, glaziranim piščančjim trakom, hrustljavi zelenjavi za aperitiv ali mesu, namazanemu pred peko, ter vsakemu receptu prinaša sladkost, razvajanje in globino.

Zmagovalec nagrade za drugo najboljšo gorčico na svetu leta 2025 na svetovnem tekmovanju gorčic v kategoriji medu.

Senzorični profil

Senzorični profil je naš referenčni okusni vodnik, ki vam pomaga izbrati gorčico, ki vam najbolj ustreza!

Pommery® au Miel  je grobo mleta (whole grain) gorčica, kjer med ni le sladilo, ampak ključni nosilec arom.

Profil okusa:

• sladkoba: naravna, izrazita, a elegantna (≈27 % medu)
• pikantnost: blaga do srednja, zaokrožena
• kislina: uravnotežena (kis – daje svežino)
• aromatika:
  • globoke medene note (ne samo sladkost, ampak kompleksnost)
  • tople začimbne nianse
  • rahla sadnost

 Ključ: popolno ravnovesje med sladkim in pikantnim, brez agresije.

Tekstura

• grobo mleta (vidna zrna)
• rahlo tekoča, “glaze-friendly” struktura
• gosta, polna in rahlo kremasta

Daje “mouthfeel” slojevanje – idealno za kulinarične aplikacije.

Uporaba v kuhinji

Pommery® Honey Mustard deluje kot multiplikator okusa + teksture.

• glazure: (šunka, svinjina, perutnina)
• vinaigrette: (gorčica + olje + kis → popolna emulzija)
• marinade: (piščanec, ribe, zelenjava)
• omake: dodana na koncu za aromatično zaokrožitev

Zaradi strukture je odlična tudi za zaključni element na krožniku

Parjenje

• meso: svinjina, piščanec, šunka, steak
• ribe: pečene ali grill ribe
• sir: mehki sire (brie, camembert, kozji sir)
• zelenjava: pečena korenovka, solate
• street/gourmet: burgerji, sendviči

Izjemna tudi kot:

• dipping (npr. nuggets / finger food)
• glazeranje za žar

Nasveti

• zmešaj z olivnim oljem → vrhunski vinaigrette
• uporabi kot glazuro za pečeno svinjino ali raco
• dodaj v majonezo → instant gourmet dip
• kombiniraj z jabolčnim kisom → odlična za solate

Pogosta vprašanja (FAQ)

 Kaj je Moutarde au Miel Pommery®
Pommery® medena gorčica je francoska grobo mleta gorčica z dodanim kakovostnim medom, ki ustvarja uravnotežen okus med sladkim in pikantnim.

Kakšen okus ima medena gorčica Pommery?
Ima izrazito, a elegantno sladkobo medu, uravnoteženo s srednje blago pikantnostjo in rahlo kislino, ki skupaj ustvarijo harmoničen okus.

Ali je ta gorčica zelo pekoča?
Ne, pikantnost je blaga do srednja in je lepo zaokrožena s sladkostjo medu, zato je dostopna širokemu krogu uporabnikov.

Kako uporabljamo Pommery medeno gorčico v kuhinji?
Uporabljamo jo za marinade, vinaigrette, glazure (npr. za meso), kot dodatek k sendvičem ali kot dip za prigrizke.

Pri katerih jedeh pride najbolj do izraza?
Odlično se poda k perutnini, svinjini, šunki, ribam, pečeni zelenjavi ter mehkim sirom.

Ali je primerna za profesionalno uporabo?
Da, zaradi uravnoteženega okusa in teksture je zelo primerna za fine dining, bistro kuhinje in catering.

Kaj pomeni, da je gorčica “polnozrnata”?
To pomeni, da vsebuje grobo mleta gorčična semena, ki dajejo teksturo in postopno sproščanje okusa.

Ali se lahko uporablja za toplotno obdelavo?
Da, vendar je priporočljivo zmerno segrevanje ali dodajanje na koncu priprave, da se ohranijo aromatične lastnosti medu.

Kako vpliva shranjevanje na izdelek?
Shranjujemo jo v hladnem in temnem prostoru; po odprtju v hladilniku, da ohrani stabilnost in aromo.

Zakaj je Pommery medena gorčica drugačna od klasičnih medenih gorčničnih omak omak?
Ker uporablja višji delež kakovostnega medu in grobo teksturo, ponuja bolj kompleksno aromo in bolj gastronomski profil kot industrijske različice