Glukoza v prahu 33 DE je dehidriran glukozni sirup s 94-odstotno vsebnostjo trdnih snovi. Zaradi svoje nizke sladkosti (POD 24 %) in sposobnosti preprečevanja zmrzovanja (PAC 56 %) je bistvena sestavina za preprečevanje rekristalizacije sladkorja v bonbonih in žvečilnih gumijih. Prav tako zagotavlja elastičnost in podaljšuje svežino pečenih izdelkov, kot so pecivo, ganache, tartufi in drugi slaščičarski izdelki.

Način uporabe

Vključite neposredno v suho zmes ali raztopite v vročih tekočinah v skladu z receptom. V recepturah zamenjajte 75 g glukoze v prahu za vsakih 100 g tekoče glukoze. Uporabite za nadzor kristalizacije sladkorja in izboljšanje teksture pripravkov.

Značilnosti:
Vsebnost: trdne snovi 94 % / PAC 56 % / POD 24 %.

Odmerjanje: quantum satis