CHOCOLAT je združitev njenih dveh priljubljenih e-knjig Chocolate Entremets & Chocolate Tarts v trdi vezavi. Več kot 60 receptov s skrbno izbranimi kombinacijami okusov, nežnimi podrobnostmi in teksturami, ki vas bodo navdušili. Majhna umetniška dela iz peciva, ki jih boste presenetljivo enostavno pripravili – in delili!

CHOCOLATE ENTREMETS

Delo Maje Vase zaznamujejo tehnična spretnost, natančnost in oseben slog, ki je hkrati sodoben in brezčasen. V prvem delu mlada danska slaščičarka predstavlja 30 receptov, s katerimi dokazuje, da je prava strokovnjakinja za »čisto rezanje«. Lepe stvaritve zunaj in znotraj, v katerih se v moussah, ganachejih in kremah cenijo svilnate teksture in kremnost. Kot v uvodu pojasnjuje kulinarična pisateljica Marie Holm: »Čeprav je za vsako čokoladno torto v knjigi veliko časa in razmišljanja, je v ozadju tudi zavest, da rezultat nikoli ne bo boljši od uporabljenih sestavin. In da se z dobrimi, naravnimi sestavinami ne sme preveč igrati ali jih mešati z vsem mogočim. Majini osnovni recepti so pravzaprav precej preprosti in temeljijo na nekaj kakovostnih sestavinah. Ta dvojnost me fascinira. In še pomembneje: torte so okusne«.

Vase vključuje tudi splošne nasvete o umetnosti temperiranja čokolade, skrivnost popolne čokoladne mousse ali potrebno opremo za pripravo receptov, ki jih razčleni v knjigi, med katerimi so: rabarbara – limona – bela čokolada, hruška – temna mlečna čokolada – vanilija, digestiv – mlečna čokolada – marshmallow in jabolko – timijan – pistacija – bela čokolada.

ČOKOLADNE TORTE

Drugi del knjige, Čokoladne tortice, je posvečen torticam. Majhne in velike čokoladne tortice s hrustljavo skorjico, sočno polnilo, izjemno svilnato kremo in ganache ter ostro izrezanimi čokoladnimi detajli. V knjigi boste našli čudovite recepte, kot so: rakitovec – bela čokolada – sladki koren, malina – timijan – bela čokolada – limeta, rdeči ribez – bela čokolada – limona, arašidi – karamel – sol in še mnoge druge!

MAJA VASE

Maja Vase je predana ljubiteljica čokolade, izjemna umetnica slaščic z ostrim očesom za podrobnosti, avtorica sedmih knjig o slaščicah in ženska, ki stoji za priljubljenim Instagram profilom @majachocolat z več kot 350.000 sledilci.

• Jezik: angleški
• ISBN: 978-84-125716-6-0
• Avtor: Maja Vase
• Trda vezava: 264 strani
• Izdano: 2023
• Teža: 1,5 kg
• Raven znanja: strokovno