Ustvarili smo povsem novo inovativno osnovo za pripravo pravih čokoladnih sladoledov na vodni osnovi. Sestavni deli osnove so naša rastlinska vlakna, mešanica sladkorjev in kakav s poreklom iz Venezuele. Na osnovi raziskav smo se osredotočili na rastlinske vlaknine, ki dajejo v primerjavi z maščobami boljše rezultate. Za popoln okus je potrebno je samo dodati vodo, kakavovo maso ali  temno čokolado.

Essenza razvija 100% rastlinsko osnovo za sladolede, sestavljeno iz beljakovin in vlaken, ki prihajajo iz naravnega rastlinskega okolja. Njihovo raziskovanje v sodelovanju z Univerzo v Parmi se rezultira v popolnoma novih in resnično inovativnih izdelkih, ki imajo velike zdrave koristi in prehranske vrednosti. Essenza proizvodi so povsem čisti »Clean Label«, brez aditivov, emulgatorjev (niti naravnih dodatkov) in popolnoma brez E.

Naša ideja Gelato »Clean Label« je naslednja: sestaviti jo morajo samo žlahtne surove sestavine, odličnega okusa in s podporo inovativnih naravnih sestavin iz našega okolja, ki dajejo strukturo in teksturo.

Priprava

Sorbetto Cioccolato Fondete in čokolado v majhnih koščkih zmešajte. Prilijte vročo vodo pri temp. vsaj 90°C. Intenzivno mešajte, da dobite gosto in kremasto zmes. Ohladite in zamrznite v stroju za sladoled.