NOROHY

Norohy je nekaj posebnega!
Del skupine Valrhona Selection

Kako se je začela zgodba NOROHY? Rodila se je iz močne želje, da bi povezali proizvajalce in mojstre ter s pomočjo degustacij promovirali najboljše terroirje*. To je bilo pomembno združevanje z edinstvenim poslanstvom: zagotoviti kuharjem, slaščičarjem, čokoladnim mojstrom, izdelovalcem sladoleda visokokakovostne, bolj odgovorne sestavine. Naša naloga je, da gastronomskim strokovnjakom predstavimo izjemne surovine, kot so vanilija, cvetna voda in kava. Poleg nabave surovin sodelujemo s proizvajalci in predelovalci, da ohranjamo dobre socialne in kmetijske prakse. Na ta način skrbimo za izbor najboljšega, kar ponuja narava in ponujamo sestavine z bogatim in intenzivnim aromatičnim profilom. Med NOROHY in gastronomskimi strokovnjaki so se postopoma spletle močne vezi. Tako z njimi sodelujemo pri ustvarjanju sestavin v oblikah, ki so vedno lažje za uporabo. V podjetju NOROHY smo vajeni spreminjati način uporabe vanilije. Naš cilj? Najti rešitve, ki so enostavne za odmerjanje, intenzivne in čim bolj naravne. Tako smo ustvarili našo pasto iz kavnih zrn in TADOKA, pravo količino vanilije za strganje ali taljenje.

Močna povezava

„Noro“ in „Rohy“ v malgaškem jeziku pomenita „svetloba“ in „povezava“. Izbor teh besed za našo blagovno znamko je bil močna zaveza. „NOROHY“ je tako popolna ponazoritev našega želja, da ustvarimo povezavo med proizvajalci in uporabniki, da bi te fascinantne in skrivnostne sestavine pripeljali na svetlo.

Tradicija in inovacija

NOROHY se je hitro uveljavil kot izzivalec uveljavljenih praks. Kot „izzivalec“ preizkuša nove pristope v spretnem ravnovesju med tradicijo in inovacijo. Nekatere naše reference se morda zdijo klasične, vendar podrobnejši pogled razkriva resnično pristranskost. Na primer, ne ponujamo samo vanilije iz Madagaskarja. Ampak natančneje vanilijo iz posebnega terroira v regijah Maroantsetra in Mananara. Še en primer: NOROHY bio vanilijev ekstrakt je edini na trgu, ki zagotavlja vsebnost vanilina, ki mu daje tiste dragocene lesne, kafrove note. Prava garancija kakovosti, ki presega veljavne standarde. Podobno NOROHY cvetne vode ponosno navajajo vsebnost esence ob stekleničenju. Nazadnje smo razvili še en postopek za ustvarjanje intenzivne, sadne paste iz kavnih zrn. Tradicionalna na videz, vendar izboljšana z zahtevnimi standardi blagovne znamke. Poleg teh prenovljenih klasikov se NOROHY zavzema tudi za to, da bi bila vanilija lažje uporabna. Zavedajoč se hitrega tempa proizvodnje v laboratoriju, blagovna znamka revolucionira vanilijo tudi s tem, da jo ponuja v vseh oblikah. Čista vanilijeva pasta je enostavna za odmerjanje, medtem ko so vanilijeva zrna drobno zmleta v prah in najnovejša TADOKA. Pravilna količina vanilije pomeni, da lahko nadzorujete tako odmerjanje kot stroške izdelka. Prav tako prihranite precej časa. Od zdaj naprej ni več zamud pri tehtanju in nepotrebnih infuzij. Pravi odmerek vanilije TADOKA lahko naribate ali stopite, da se sprostijo njene arome, ki združujejo janeževe in cvetne note Papue Nove Gvineje z lesnimi, kafrskimi okusi Madagaskarja. TADOKA je bila nagrajena tudi z nagrado za inovativnost na SIRHA 2023, na kar smo zelo ponosni! Dragocen dodatek za slane in sladke jedi.

*celotno naravno okolje, v katerem se prideluje določen kmetijski proizvod: vino, vanilija, kakav.., vključno z dejavniki, kot so tla, topografija in podnebje.