Mehka pšenična moka tipa "1", pridobljena po inovativnem postopku mletja na kamen. Idealna za vsa krušna testa, dolgo kvašene pice, pice rimskega tipa na loparju in v ponvi ter majhne in velike kvašene sladice.
Mehka pšenična moka tipa "1", pridobljena po inovativnem postopku mletja na kamen. Idealna za vsa krušna testa, dolgo kvašene pice, pice rimskega tipa na loparju in v ponvi ter majhne in velike kvašene sladice. Nadzorovano kaljenje omogoča izboljšano fermentacijo testa, zaradi česar so izdelki lažji, bolj zračni in drobljivi.
Priporoča se uporaba moke Petra®1 s srednjo in visoko hidratacijo (60-90 %). Za kvašeno testo je priporočljivo, da se do 16 ur pripravlja pri sobni temperaturi (20 °C) ali do 48 ur v hladilniku pri +4 °C. Vedno je priporočljivo nežno in počasno pečenje, ki zagotavlja popolno sušenje izdelka do sredice ter enakomerno in zlato barvo. W in P/L: vrednosti W in P/L za to moko niso izražene, saj visoka vsebnost vlaknin ne omogoča pridobitve pomembnih rezultatov z analizo na alveografu Chopin.
Sestavine
delno vzkaljena PŠENIČNA moka (GLUTEN), lahko vsebuje sledi SOJE. Odstotek vlage največ 15,5%.
Uporaba
OPOMBA
Prehranske vrednosti
| Energijska vrednost (kJ) | 1460 kJ |
| Energijska vrednost (kcal) | 345 kcal |
| Maščobe | 1.6 g |
| Nasičene maščobne kisline | 0.3 g |
| Ogljikovi hidrati | 65.2 g |
| Sladkor | 1.2 g |
| Vlaknine | 6.8 g |
| Beljakovine | 14 g |
| Sol | 0.003 g |
Alergeni
Žita, ki vsebujejo gluten ali njihovi proizvodi
|
Vsebuje |
Alergeni
Zagotavljamo, da na tem spletnem mestu posodabljamo vse pravne informacije o sestavinah, alergenih, navodilih za uporabo, receptih itd. Vendar se lahko zgodi, da se informacije na embalaži začasno ne ujemajo z navedenimi.
Informacije na dejanski etiketi izdelka je treba vedno obravnavati kot posodobljene in resnične, zato vam svetujemo, da pred uporabo in uživanjem izdelka skrbno preverite, kar je navedeno na originalni embalaži proizvoda. Za vsak posamezni prehranski proizvod vam je na poziv na voljo tudi originalna tehnična specifikacija proizvajalca z vsemi točnimi podatki o sestavinah, alergenih, ne samo zakonsko predpisanih, kot tudi rezultati analiz.
Hkrati vas opozarjamo, da se proizvodi transportirajo in skladiščijo v prostorih, kjer se nahajajo vsi alergeni, zato kontaminacija same embalaže z različnimi alergeni ni izključena, ni pa možna kontaminacija vsebine, ker so vsi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za vse informacije, zlasti za potrošnike z alergijami in preobčutljivostmi, smo vam med tednom med 9:00 in 15:00 uro voljo na številki 01/777 3000 ali na elektronskem naslovu info@gourmetshop.si.
Lastnosti izdelka
| Tip moke | Mehka pšenična moka tipa "1" - delno iz kaljene pšenice |
| Vsebnost beljakovin | 14.00% |
| Hidracija | do 90% |
Datoteke
Podobni izdelki
MOKA PŠENIČNA PIZZA PETRAVIVA 0102HP "tip 0" MOLINO QUAGLIA
PETRA - Quaglia S.p.A.
MOKA PŠENIČNA PETRA N.3 HP "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
MOKA PŠENIČNA PIZZA PETRAVIVA 0102HP "tip 1" MOLINO QUAGLIA
PETRA - Quaglia S.p.A.
