Rdeča mešanica 60/40 predstavlja klasični espresso italijanske tradicije: kremast, poln in intenziven.
Ta mešanica kave ima močan značaj, saj združuje sladkost in telo brazilske arabike iz regij Alta Mogiana in Cerrado s kremastostjo indijske pergamentne robuste in ugandske Ngande Kakindu.

Aromatična nota:

• vanilija
• karamela
• kakav

Opis:

Ta mešanica je kombinacija izbranih brazilskih sort kave Alta Mogiana Franca in Cerrado natural.

Sorte kavnih zrn, ki sestavljajo te serije, so predvsem Catuai, Caturra in Mundo Nuovo iz družine Bourbon, z neverjetnimi cvetličnimi notami in izrazito sladkostjo, ki jo povečuje tudi njihova naravna predelava, zaradi katere v kavnih zrnih ostane veliko sladkorjev.

40 % te mešanice sestavljajo indijska Robusta Parchment, predelana po metodi pranja, in Robusta Uganda Ngandi Kakindo, ki poveča kremastost in intenzivne aromatične note tega espressa.

Okus:

Priporočamo pripravo te mešanice z odmerkom 7,2 grama, da dobite 15/16 g espressa, ki se ekstrahira v 23/28 sekundah.

Ti parametri skupaj s temperaturo vode 90 °C zagotavljajo odlično ekstrakcijo espressa z dobro kremo. Pripravite se, da vas preplavijo intenzivne arome čokolade, suhega sadja in začimb!

Skodelica ima zelo rahlo in uravnoteženo kislost, dobro sladkost in veliko telo, kar so zelo pomembne lastnosti klasičnega italijanskega espressa.

Poreklo kave:

Brazil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18
Metoda: Naravna
Sorta: Catuai – Caturra

Uganda Ngandi Kakindo
Metoda: Naravna
Sorta: Typica – Heirloom

India Cherry
Metoda: Oprana
Sorta: Robusta

Kompozicija