Trajanje: 30 minut
Zahtevnost: Enostavno
Sestavine za: 1 kg
Naravni dodatek za sorbete
Sladoled vam želimo ponuditi z vsemi njegovimi vrednotami, pripravljen iz sestavin najbolj trajnostne kakovosti in spoštovanjem do absolutne naravnosti. Osredotočili smo se na njegovo najbolj pristno obliki v italijanskem slogu – SORBET, ki ponuja najbolj pristen dotik okusov in arom. Pripravljen je namreč samo iz sadja, vode, nekaterih nujno potrebnih sladkorjev in naravnih strukturnih dodatkov v obliki rastlinskih vlaknih in drugih rastlinskih dodatkov, ki močno izboljšajo teksturo sorbeta in preprečujemo kristsalizacijo vode.
Po našem mnenju mora sladoled biti čist in ne sme vsebovati monogliceridov, škodljivih rastlinskih maščob, hidrogeniranih maščob, sintetičnih arom, barvil in konzervansov. Da bi zagotovili vse te lastnosti, smo razvili strukturne dodatke, ki ustrezajo profesionalnim parametrom strukture, ravnotežja, kremnosti in kompaktnosti. Uporaba teh sestavin zagotavlja doseganje lastnosti, ki jih zahteva sodobni potrošnik in poenostavlja pripravo.
Za vas smo v sodelovanju z Agrimontano, vodilnim proizvajalcem povsem »čistih« dodatkov za sladoled in s pomočjo prestižnega združenja proizvajalcev naravnih sladoledov Artisti del Gelato razlili proizvod SorbertMix Classic ali Easy weight Fruit v večji 5 kg embalaži za gostince in sladoledarje. Izpolnjuje najstrožje zahteve po kvaliteti in vam omogoča enostavno pripravo vrhunskega sadnega sladoleda SORBETA! In kar je najpomembnejše, iz povsem “čistih” naravnih sestavin.
Uporabimo lahko sveže ali primerno zamrznjeno sadje. Pomebno je, da je sadje dovolj zrelo, da so v njem razvite vse arome in sladkorji. Le optimalno zrelo sadje z močnim aromatičnim profilm je dovolj dobro za dober sadni sorbet.
230 g SorbetMix GourmetShop | |
250 g voda | |
20 g sladkor | |
500 g sadje |
Uporabimo lahko sveže, primerno zamrznjeno sadje ali sadni pire. Pomebno je, da je sadje dovolj zrelo, da so v njem razvite vse arome in sladkorji. Le optimalno zrelo sadje z močnim aromatičnim profilm je dovolj dobro za dober sadni sorbet.
220 g SorbetMix GourmetShop | |
380 g voda | |
400 g zrele banane |
Uporabimo lahko sveže, primerno zamrznjeno sadje ali sadni pire. Pomebno je, da je sadje dovolj zrelo, da so v njem razvite vse arome in sladkorji. Le optimalno zrelo sadje z močnim aromatičnim profilom je dovolj dobro za dober sadni sorbet.
240 g SorbetMix GourmetShop | |
750 g kaša sveže lubenice |
Sorbet iz sadnega pireja Puréea
Pripravljeni sadni pireji Puréea so odlična in praktična alternativa uporabi svežega ali zamrznjenega sadja. Izdelani so iz skrbno izbranega, optimalno zrelega sadja, zato omogočajo enakomeren okus, aromo in barvo skozi vse leto, ne glede na sezono.
Pri pripravi sorbetov je pomembno upoštevati vsebnost sladkorjev v sadnem pireju, saj ta pomembno vpliva na končno teksturo in stabilnost sorbeta. Količino sladkorja v receptu je zato treba prilagoditi glede na uporabljeni pire.
Prednost sadnih pirejev je predvsem v praktičnosti, konstantni kakovosti in natančno določeni vsebnosti sladkorjev. Ker sadni delež pri pripravi sorbeta pogosto presega 50 %, imajo naravni in dodani sladkorji pomembno vlogo pri končnem rezultatu.
Z uporabo Puréea pirejev lahko pripravimo intenzivne sadne sorbete z izrazitim okusom, gladko teksturo in konsistentnim rezultatom, ne glede na letni čas.
