Bogat mazljiv namaz z visokim deležem lešnikov in izbranim kakavom, ustvarjen za popolno ravnovesje okusa, manj sladkosti in svilnato gladko teksturo.
Ta bogat lešnikov namaz združuje visok delež skrbno izbranih lešnikov in intenziven kakav, ki ustvarjata poln, uravnotežen okus temne čokolade.
Z zmanjšano vsebnostjo sladkorja poudarja naravno aromo oreščkov in kakava, medtem ko natančen postopek rafiniranja zagotavlja popolnoma gladko, svilnato teksturo.
Idealen je kot namaz, polnilo ali kot razkošen dodatek sodobnih slaščičarskih kreacij.
Sestavine:
-
505 g lešnikove paste
-
42 g kakavovega masla
-
285 g sladkorja v prahu
-
85 g mleko v prahu
Postopek:
-
V stroj za mletje dajte najprej lešnikovo pasto in kakavovo maslo.
-
Postopoma dodajajte preostale suhe sestavine.
-
Mešanico rafinirajte (meljite) približno 8 ur, dokler se ne zmanjša velikost delcev in tekstura ne postane izjemno gladka.
-
Namaz pred-kristalizirajte pri okoli 23 °C.
Uporaba:
Ta namaz je idealen za kruh ali pecivo, prav tako pa kot komponenta v slaščicah in posladkih.
