Stabilizatorji

Stabilizator je dodatek k hrani, ki pomaga ohraniti njeno strukturo. Tipične uporabe vključujejo preprečevanje ločevanja emulzij olja in vode v izdelkih, kot so solatni prelivi; preprečevanje nastajanja ledenih kristalov v zamrznjeni hrani, kot je sladoled; in preprečevanje usedanja sadja v izdelkih, kot so marmelada, jogurt in želeji.