Vsaka kapljica NOROHY rožne vode nosi esenco sveže obranih damaščanskih vrtnic. Njena nežna, cvetno-sladka aroma oplemeniti vsako slaščico, pijačo ali desert z naravno eleganco in avtentičnim okusom narave.
Zakaj izbrati NOROHY organsko rožno vodo?
NOROHY organska rožna voda je nekaj najbližjega naravni vrtnici, kar lahko uporabiš za odišavljanje svojih receptov. Pridobljena je iz ekološko pridelanih damaščanskih vrtnic, ročno obranih v Bolgariji.
Od kod izvirajo damaščanske vrtnice?
V osrčju bolgarske doline vrtnic te rože rastejo po biodinamičnih načelih in so obirane ročno. Kar 90 % svetovne pridelave vrtnic Damascena prihaja iz Bolgarije. To tradicionalno bolgarsko znanje združuje pridelavo cvetov in destilacijo.
Vrtnice Damask oziroma Damascena se obirajo ročno v zgodnjih jutranjih urah, da se ohrani njihova aroma. Nekaj ur pozneje poteka prva destilacija, le nekaj kilometrov stran od plantaže.
Za koga je namenjena rožna voda NOROHY?
Rožna voda NOROHY je idealna za odišavljanje slanih in sladkih receptov. Podjetje NOROHY je ta izdelek razvilo v sodelovanju s priznanimi kuharskimi mojstri, namenjen pa je profesionalcem v gastronomiji kot tudi posameznikom.
Zakaj je steklenička modra?
Kot cvetna voda je rožna voda fotosenzitivna tekočina. Izpostavljenost svetlobi spremeni nekatere njene aromatične spojine in poslabša njene organoleptične lastnosti. Da bi zmanjšali to tveganje, je priporočljivo cvetno vodo hraniti stran od svetlobe. Zato se je NOROHY odločil za neprosojno modro stekleničko namesto prozorne, saj ta bolje ščiti pred UV-svetlobo.
Zakaj vsebuje citronsko kislino?
Kot vse cvetne vode je tudi rožna voda bogata z vodo. To pomeni, da je mikrobiološko zelo občutljiva. Zato je NOROHY, da bi zmanjšal tveganje za rast plesni, še posebej po odprtju, dodal 0,1 % citronske kisline. Citronska kislina deluje kot konzervans in zakisljevalec. Ne spreminja okusa rožne vode in je brez vonja.
Zakaj rožna voda spreminja barvo?
Eterično olje vrtnice lahko sčasoma dobi oranžno barvo. Ta proces ne vpliva na aromatične lastnosti rožne vode, ki ostaja popolnoma uporabna. Zaradi tega je pomembno, da upoštevate meje porabe, navedene na steklenički.
Kako shranjevati rožno vodo po odprtju?
Rožno vodo je treba hraniti stran od svetlobe (fotosenzitivna tekočina) in pri 4 °C pred odpiranjem in po njem. Porabite jo v nekaj tednih po odprtju.
Zakaj se je v moji odprti steklenički pojavila plesen?
Rožna voda NOROHY je mikrobiološko občutljiva. Izpostavljenost toploti povečuje tveganje za mikrobiološko kontaminacijo, še posebej, ko je steklenička odprta. Za omejitev tega tveganja shranjujte stekleničko pri 4 °C, stran od svetlobe, še posebej po odprtju. Prav tako je treba upoštevati predpisani čas shranjevanja pred in po odprtju. Če se torej pojavi plesen, morda niste upoštevali vseh teh korakov… V vsakem primeru pa plesen pomeni, da izdelek ni več primeren za uživanje.
Zakaj je aroma manj intenzivna v kuhanih izdelkih ali sčasoma po odprtju?
Aromatične spojine v rožni vodi so hlapne in se pri visokih temperaturah razgradijo. Posledično se po odprtju stekleničke vsebnost vrtnične esence, zagotovljene ob polnjenju, postopoma zmanjšuje.
Za omejitev tega naravnega pojava priporočamo, da stekleničko po uporabi dobro zaprete. Rožno vodo shranjujte na hladnem mestu (4 °C), temnem, do 3 mesece.
Kako uporabljati in odmerjati organsko rožno vodo NOROHY?
Kot naravno tekočo aromo je organsko bolgarsko rožno vodo enostavno vključiti v tekoče pripravke. NOROHY priporoča 30 do 50 g organske rožne vode na kilogram pripravka za cvetne, gurmanske note.
Če pa je vaš recept namenjen peki pri visokih temperaturah (med 170 in 220 °C), NOROHY priporoča povečanje odmerka za intenziven vonj. Ne oklevajte in svojo pečeno stvar izboljšajte s pomočjo namakalnega sirupa ali glazure. Prav tako lahko nekaj kapljic rožne vode poškropite v zadnjem trenutku, da po peki poudarite okuse.
