 |
 |
 |
Kje sem se navdušil na vaflji?
Pred časom sem imel priložnost obiskati restavraciji Tickets v Barceloni. Last Albert Adrie, brata ustanovitelja restavracije El Bulli. Ponašala se je z nazivom 32 najboljše restavracije. Odlikovala se je s pripravo izjemno preprostih in dodelanih jedi. Predvsem me je presenetila sladica; sveže pečeni vaflji v pleteni košarici, postreženi s kozarcem izjemne vaniljeve kreme in svežimi malinami. Albert je koncept vafljev dodelal do najmanjše podrobnosti in jih uvrstil med kulinarične mojstrovine.
Tickets je raziskoval univerzalni jezik tapasov in svetovne gastronomije. To je bil kraj, kjer se je preverjala izkušnja gostov in način prehranjevanja. Eksploziven koncept z različno in stalno razvijajočo se ponudbo, odvisno od sezonskosti izdelkov, ki so na voljo na trgu. Zaradi povpraševanja javnosti se je koncept, ki se je rodil kot tapas bar z namenom gastronomije "pret a porter", razvil v vse bolj prefinjeno in ustvarjalno ponudbo.
 | ||
Basil Air - Albert Adria |
Od piščanca do vafljev in sendvičev, vaflji očitno postajajo modni v vseh gostinskih obratih in postajajo veliko več kot le tradicionalna priljubljena jed za zajtrk v restavracijah, specializiranih za vaflje in palačinke.
Če svojo kuhinjo opremite z visokokakovostnim, enostavnim za čiščenje, komercialnim aparatom za vaflje Waring®, ki zagotavlja izjemno teksturo in okus v kratkem času kuhanja, boste pripravo vafljev dvignili na višjo raven, kar si vaši gostje zaslužijo. In če imate enega ali dva odlična recepta za vaflje, to tudi ne škodi.
 | ||
Waring je izumitelj vrtljivih pekačev vafljev |
Najboljši aparat za vaflje, ki bo zadovoljil ljubitelje vafljev
Vaflji so priljubljena jed v restavracijah in gostilnah, zato je logično, da so na jedilniku neštetih gostinskih lokalov po svetu. Vaflji, ki so priljubljeni doma in v restavracijah s polnim servisom, znanih po zajtrku, se pojavljajo v širokem spektru gostinskih lokalov, od samopostrežnih zajtrkov v hotelskih verigah do hitrih restavracij. Ljubezen do vafljev je trend, na katerega se lahko zanesete.
Potrošniki imajo raje sveže vaflje, kar je povečalo povpraševanje po profesionalnih aparatih za peko vafljev. Raziskava »Ask Your Target Market« je pokazala, da mnogi ljudje zelo radi jedo domače vaflje. Sveže pripravljene so poslastica, ki jo lahko gostinski lokali dodajo svoji ponudbi, da povečajo prodajo.
 | ||
Bubble vaflji - hit poletja |
Aparat za peko vafljev, ki prinaša preboje
Waring, znan po svojem zavezanosti kakovosti in inovativnosti, je razvil vodilno linijo profesionalnih aparatov za pripravo vafljev z neprimerljivo konstrukcijo in grelnimi komponentami. Naši aparati za pripravo vafljev so zasnovani z vgrajenimi grelnimi elementi in so izdelani za optimalno porazdelitev toplote in profesionalno delovanje.
Leta 2001 je Waring zasnoval prvi rotacijski aparat za pripravo vafljev, ki se je pridružil dolgemu seznamu inovativnih izdelkov in inženirskih dosežkov. Ključni element vseh naših aparatov za pripravo vafljev je revolucionarna vrtljiva funkcija, ki zagotavlja enakomerno peko in porjavitev ter ustrezno prezračevanje, zaradi česar so vaflji še posebej puhasti.
Po uvedbi vrtljivega aparata za pripravo vafljev je Waring nadaljeval z izpopolnjevanjem svoje tehnologije za pripravo vafljev je naša komercialna blagovna znamka zdaj vodilna v industriji.
Tehnološko napredne, a enostavne za uporabo funkcije vključujejo nadzor porjavitve za prilagojeno puhastost ali hrustljavost, pa tudi svetlobne in zvočne signale, ki označujejo, kdaj je naprava pripravljena in vaflji spečeni. Naše vaflje plošče so obdelane s trojnim protiprijemnim premazom, tako da se spečeni vaflji zlahka odstranijo.
Waring® vafljevalniki so opremljeni z odstranljivim pladnjem za kapljice, ki je primerno za pomivanje v pomivalnem stroju, zato jih je enostavno očistiti. Potrebujete le pomivalno sredstvo in zobno ščetko. Imate mastne madeže? Ni problema. Med tople plošče položite vlažne papirnate brisače, da vpijejo mast, in naprava bo še lažje za čiščenje. Da plošče ostanejo mazane, pred vsako uporabo nanesite olje v spreju.
 | ||
Gelato panini - ustvarimo lahko sladoledne sendviče, zunaj vroče, notri hladno, polnimo lahko s sladkimi in slanimi proizvodi |
Kaj naredi vafljo belgijsko – in druge vrste
Kakšna je razlika med različnimi vrstami vafljev? Obstajajo klasični, Liege in seveda belgijski vaflji. Poleg tega ne pozabite na vaflje v obliki stožcev.
Belgijski vaflji so narejeni iz lažjega testa in so običajno večji, z večjimi kvadratki in globljimi žepki. Tradicionalno so narejeni iz kvasa, kar jim daje bolj puhasto teksturo, medtem ko so klasični vaflji običajno narejeni iz pecilnega praška, zaradi česar so tanjši in hrustljavi. Liege vaflji so podobni belgijskim vafljem, vendar so sladkejši in gostejši, z nepravilnimi robovi. Narejeni so iz kvasnega testa, prilagojenega iz testa za brioche kruh, in so prekriti s bisernim sladkorjem, ki karamelizira in daje značilen dekadentni okus.
Vafljevi kornet so nepogrešljivi v slaščičarnah in odličen način za povečanje prodaje med ljubitelji sladoleda. Waring® Double Waffle Cone Maker je bil posebej razvit za varčevanje s prostorom in energijo, z vgrajenimi grelnimi elementi za maksimalno zmogljivost in natančno nadzorovanje temperature speče do 120 vafljevih kornetov na uro. Orodje za valjanje in oblikovanje omogoča enostavno oblikovanje popolnih vafljev in skodelic, ki jih bodo vaši kupci z veseljem uživali.
 | ||
Mini belgijski vaflji, odlična ideja za restavracije, slaščičarne .. enostavna priprava vznemirljivih sladkih in slanih jedi v kombinaciji z vaflji |
Kako narediti popolne belgijske vaflje?
Začnite seveda z izbiro Waring® Belgian Waffle Iron. Ne pozabite, da so izdelani za dolgo življenjsko dobo in imajo garancijsko zaščito.
Nastavitev: Priporočamo nastavitev #4 pri uporabi komercialnih mešanic za palačinke/vaflje, kot tudi za recepte za belgijske vaflje. Raje imate hrustljavejše, temnejše belgijske vaflje? Preprosto povečajte nastavitev za porjavitev.
Testo: Testo vlijte v sredino spodnje rešetke, da bodo vaflje enakomerno oblikovane, in ga razporedite s toplotno odporno lopatico. Za najboljše rezultate uporabite 180 ml testa ali toliko, da zapolnite celotno spodnjo rešetko. Ni potrebe po ugibanju – za popolno količino testa je priložena merilna skodelica.
Rezultat: Ko opravite preproste korake iz navodil za uporabo izbranega aparata za vaflje, bodo vaše vaflje spečene do popolnosti, v skladu z vašimi željami.
Vaši kuhinji privoščite prednosti učinkovitosti in odličnosti Waring. Da bi našli idealni aparat za vaflje Waring® za vašo gostinsko dejavnost, si oglejte naš izbor tukaj.
 | ||
Sladki korneti za sladoled, vonj sveže pečenih, ki se širi po sladoledarni in privablja stranke |
