Žafran ima zelo zanimivo kulinarično zgodovino. Velja za najbolj eksotični in najdražjo začimbo. Na voljo je v pestičih ali v prahu. Njegova medena in rahlo grenka nota arome je odlične za zelo različno uporabo. Pri kuhanju ga uporabljamo z mesom, ribami in školjkami. Tradicionalen je z rižem, odlično pa se ujema tudi v sladicah, sladoledu, desertih in čokoladi.

»Freeze-.drying« je proces konzerviranja proizvodov z metodo hitrega zamrzovanja in vakuumskega sušenja. S tem postopkom v žafranu ohranimo arome in izgled.

 En gram žafrana zadostuje za 50 do 200 porcij.

Poreklo: Iran Lastnost barvanja našega trganega žafrana je izražena z neposredno absorpcijo krokina, ki je najmanj 205 nm/sekundo, v primerjavi s standardom, ki je 190 nm/sekundo.