Callebaut Caramel Filling 100%
V mnogih kuhinjah je danes osebja premalo, dan pa ima le 24 ur. Zato priprava karamelov od začetka ni vedno mogoča. S karamelom Callebaut se to spremeni: lahko se zanesete na pristni, odlično okusen karamel, pripravljen iz najboljših sestavin in brez umetnih arom ter barvil. Ima globok in izrazit karamelni okus ter zlato‑rjavo barvo, značilno za domače karamele.
In najboljše pri tem je: karamel je vedno pri roki, ne da bi s tem povečali delovno obremenitev vašega osebja. Tako lahko optimizirate čas proizvodnje, zmanjšate tveganje napak pri kuhanju sladkorja in hkrati ohranite konstantno vrhunsko kakovost končnega izdelka.
Naši kuharski mojstri so recept za karamel zasnovali tako, da je enostaven za uporabo in ga lahko uporabite za vse, od polnjenja bonbonov do okraševanja vaših sladic. Ima kratko konico, ki omogoča popolno nanašanje v majhne dobrote, kot so bonboni ali tablice, kjer je natančnost ključna.
Poleg tega je tekstura ravno prav kompaktna in stabilna, da zagotavlja maksimalno vsestranskost – karamel lahko uporabite za:
- polnjenje pralin in čokoladnih lupin
- nadeve za pecivo, kroasane in donut izdelke
- prelive za torte, sladice in plated dessert
- aromatiziranje krem, moussa in crémeuxov
- swirl ali center v sladoledih in gelatu
Njegova poltekoča struktura omogoča enostavno delo z brizgalno vrečko ali dozirnimi sistemi, hkrati pa preprečuje razlivanje, kar je ključnega pomena v profesionalni proizvodnji.
Novi karamel lahko poleg tega enostavno prilagodite svojemu osebnemu okusu:
- dodajte fleur de sel za trendovski salted caramel
- vmešajte hrustljave elemente (praline, bresilienne, Peta Crispy) za teksturo
- kombinirajte s čokolado in ustvarite bogat fudge ali ganache
- prilagodite viskoznost z rahlim segrevanjem (cca 25–30 °C) za bolj tekoče aplikacije
To pomeni, da iz enega izdelka dobite popolno osnovo za številne signature deserte – brez dodatnega razvoja recepture.
Ključne prednosti
- ready‑to‑use, brez kuhanja
- konstanten rezultat, vedno enaka kakovost
- profesionalna tekstura, idealna za polnila
- “domači okus” okus, premium profil
- izjemna vsestranskost, en produkt, več aplikacij
To je idealen izdelek za:
- slaščičarne v rasti (manj časa, več konsistence)
- gelaterije (hitri caramel swirl)
- čokolatjerje (stabilno polnilo)
“Profesionalni karamel brez kompromisov – kjer se srečata hitrost in vrhunski okus.”
FAQ – Callebaut Caramel Filling 100%
Kaj je Callebaut Caramel Filling 100%?
Gre za profesionalno karamelno polnilo, pripravljeno za takojšnjo uporabo (ready‑to‑use), z bogatim okusom karamele in teksturo, primerno za širok spekter slaščičarskih aplikacij.
Ali je treba karamelo pred uporabo pripraviti?
Ne.
Izdelek je že pripravljen za uporabo.
priporočilo:
- rahlo premešajte
- po potrebi segrejte na 25–30 °C za bolj tekočo teksturo.
Kakšna je tekstura karamele?
- poltekoča (semi-fluid)
- stabilna
- primerna za brizganje
omogoča natančno nanašanje brez razlivanja.
Za katere izdelke je primerna?
Najpogostejše uporabe:
- praline in čokoladni bonboni
- torte, entremet, cupcake
- pecivo, kroasani, donuts
- mousse, kreme, crémeux
- gelato in sladoled
- napitki in dessert topping
Ali se lahko uporablja za polnjenje bonbonov?
Da – to je ena glavnih prednosti.
Karamela ima t. i.“short tail” strukturo, ki omogoča natančno in čisto doziranje v čokoladne lupine.
Kakšen je okus?
- izrazit karamelni profil
- “butter toffee” note
- zlatorjava barva kot domač karamel
Ali lahko prilagodim okus?
Da, enostavno:
- dodajte sol → salted caramel
- zmešajte s čokolado → fudge
- dodajte crunchy elemente → tekstura
Ali je primerna za gelato?
Da:
- kot swirl
- kot jedro (core)
- kot aroma v osnovi
Daje globino okusa brez dodatnega kuhanja
Ali se lahko segreva?
Da, vendar zmerno:
- priporočeno do cca 30 °C
- za večjo fluidnost
Previsoka temperatura lahko spremeni teksturo
Kakšna je glavna prednost tega izdelka?
Prihranek časa in konstantna kakovost
- brez tveganja za zažgan sladkor
- brez variacij med batchi
- vedno enak rezultat
Kakšna je razlika do domače karamele?
- domača: več fleksibilnosti, več dela
- Callebaut: konstantnost, hitrost, stabilnost
Idealno za profesionalno proizvodnjo
Kako dolgo je izdelek obstojen?
Običajen rok trajanja: cca 12 mesecev (v pravilnih pogojih)
Kako ga pravilno shranjujem?
- suho in hladno mesto
- dobro zaprta embalaža
- brez direktne toplote ali svetlobe
Callebaut Caramel Filling 100% je: profesionalna rešitev za vrhunski karamel brez kompromisov – hitro, stabilno in vsestransko
Sestavine
glukozni sirup, sladkano kondenzirano posneto MLEKO, hidrogenirana rastlinska maščoba (kokos), sol, arome, emulgator: mono- in digliceridi maščobnih kislin (E471).
Uporaba
po potrebi.
Prehranske vrednosti
| Energijska vrednost (kJ) | 1542 kJ |
| Energijska vrednost (kcal) | 369 kcal |
| Maščobe | 10.2 g |
| Nasičene maščobne kisline | 9.5 g |
| Ogljikovi hidrati | 67.5 g |
| Sladkor | 67.5 g |
| Vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1.7 g |
| Sol | 0.47 g |
| Maščobe - transmaščobne kisline | 0 g |
Alergeni
Mleko in mlečni proizvodi (ki vsebujejo laktozo)
|
Vsebuje |
Alergeni
Zagotavljamo, da na tem spletnem mestu posodabljamo vse pravne informacije o sestavinah, alergenih, navodilih za uporabo, receptih itd. Vendar se lahko zgodi, da se informacije na embalaži začasno ne ujemajo z navedenimi.
Informacije na dejanski etiketi izdelka je treba vedno obravnavati kot posodobljene in resnične, zato vam svetujemo, da pred uporabo in uživanjem izdelka skrbno preverite, kar je navedeno na originalni embalaži proizvoda. Za vsak posamezni prehranski proizvod vam je na poziv na voljo tudi originalna tehnična specifikacija proizvajalca z vsemi točnimi podatki o sestavinah, alergenih, ne samo zakonsko predpisanih, kot tudi rezultati analiz.
Hkrati vas opozarjamo, da se proizvodi transportirajo in skladiščijo v prostorih, kjer se nahajajo vsi alergeni, zato kontaminacija same embalaže z različnimi alergeni ni izključena, ni pa možna kontaminacija vsebine, ker so vsi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za vse informacije, zlasti za potrošnike z alergijami in preobčutljivostmi, smo vam med tednom med 9:00 in 15:00 uro voljo na številki 01/777 3000 ali na elektronskem naslovu info@gourmetshop.si.
Lastnosti izdelka
| Lastnosti | 100% rastlinsko, 100% rastlinsko |
Podobni izdelki
