Izboljšajte svoje najljubše jedi in pijače z lesnimi sekanci The Smoking Gun Seasoned Wood Chips od SousVideTools. Na voljo so v 4 okusnih aromah – hickory, hrast, mesquite in češnja – ti aromatizatorji bodo zagotovo navdušili vaše goste.

Lesni sekanci so odlični tudi za aromatiziranje hrane na žaru, tako da jih posujete na oglje tik pred ali proti koncu peke.

Lesni sekanci mesquite ustvarijo močan dimni okus s skoraj grenkim zaključkom; odličen dodatek k svinjini, jagnjetini ali govedini. Poskusi z dodajanjem aromatiziranih lesnih sekancev k receptu naredijo peko na žaru še bolj zanimivo in okusno.

Hickory je močan z izrazitim okusom po slanini in je najbolj priljubljen les za dimljenje v ZDA. Odlično se poda k rebrcem, svinjini, prsih in vsemu, kar je prelito z žar omako.

Hrast je najpogosteje uporabljeno komercialno lesno oglje za dimljenje v Veliki Britaniji, ki ustvarja močan dimni okus, ki je odličen za vse rdeče meso, divjad in svinjino. Odlično se ujema tudi s klobasami ali v kombinaciji s češnjevim lesom za dimljenje purana.

Češnjev les oddaja čudovito bogat, gladek, sladek in sadni dim; odlično dopolnjuje korniške divje kokoši in račje prsi, pa tudi zelenjavo in katero koli drugo meso, ali pa ga zmešajte z hrastom za okusno dimljeno purano.

Breville The Smoking Gun Seasoned Wood Chips Package – Box of 4 tins je originalni dodatek za profesionalno in domačo uporabo pri hladnem dimljenju. Lesni sekanci so skrbno obdelani in sušeni, da zagotavljajo čist, uravnotežen dim brez grenkobe.

Idealni so za dimljenje:

• mesa in rib
• sira in masla
• zelenjave
• koktajlov in drugih pijač

Zaradi fine strukture se hitro vžgejo in omogočajo natančen nadzor nad intenzivnostjo arome, kar je ključnega pomena pri sodobni gastronomiji in miksologiji.

Paket štirih pločevink je odlična rešitev za tiste, ki želijo imeti več možnosti okusov vedno pri roki, bodisi v profesionalni kuhinji bodisi doma.

• Vključuje lesne sekance iz hikorija, hrasta, mesquite in češnje.
• Primerno za uporabo s PolyScience Smoking Gun™.
• Primerno za uporabo na žaru.
• Brez kemikalij.
• 4 x 250 ml pločevinka.
• Ne uživajte.

Pogosta vprašanja (FAQ) – Lesni sekanci za dimljenje

Kaj so lesni sekanci za dimljenje?
Lesni sekanci Breville so naravni lesni delci, namenjeni ustvarjanju aromatičnega dima pri uporabi z aparati The Smoking Gun™ in The Smoking Gun Pro™.

Za katere aparate so sekanci primerni?
Primerni so predvsem za Breville / PolyScience/Sage The Smoking Gun™ in The Smoking Gun Pro™, lahko pa se uporabljajo tudi z drugimi ročnimi dimilniki, ki omogočajo uporabo finih lesnih sekancev.

Ali so sekanci primerni za hladno dimljenje?
Da. Lesni sekanci so zasnovani za hladno dimljenje, kar pomeni, da živila aromatizirajo z dimom brez njihovega segrevanja.

Iz kakšnega lesa so sekanci izdelani?
Sekanci so izdelani iz naravnega lesa, brez kemičnih dodatkov, lakov ali umetnih arom, kar zagotavlja čist dim in avtentičen okus.

Za katera živila in pijače so primerni?
Primerni so za dimljenje mesa, rib, sirov, masla, olj, omak, zelenjave, pa tudi koktajlov, žganih pijač in sladic.

Kako se sekanci uporabljajo?
V zgorevalno komoro dimilnika dodate majhno količino sekancev, jih nežno vžgete in dim usmerite v zaprto posodo ali neposredno nad živilo oziroma pijačo.

Ali moram sekance pred uporabo navlažiti?
Ni nujno, vendar lahko rahlo vlaženje sekancev upočasni tlenje in ustvari bolj enakomeren dim.

Koliko sekancev potrebujem za eno dimljenje?
Zadošča že majhna količina, saj ročni dimilniki delujejo zelo učinkovito. Manj je več, še posebej pri aromatičnih jedeh in pijačah.

Ali so sekanci primerni za profesionalno uporabo?
Da. Sekanci so primerni tako za profesionalne kuhinje, bare in catering kot tudi za zahtevnejše domače uporabnike.

Ali lahko mešam različne vrste lesa?
Da. Mešanje različnih sekancev omogoča ustvarjanje unikatnih aromatskih profilov, prilagojenih posamezni jedi ali pijači.