Modificirani krompirjev škrob. Gostilo, ki v hladnem stanju ustvari kremasto teksturo (podobno kot slaščičarska krema).
Cold Gelcream je modificirani krompirjev škrob, ki deluje kot gostilo in zagotavlja kremasto teksturo, podobno kot pri slaščičarski kremi, brez potrebe po segrevanju. Uporaben je za vse vrste tekočin in deluje kot nadomestek za koruzni škrob. Je stabilen v kislih zmesih ter odporen proti zamrzovanju in peki. Idealno za hladne kreme, surovo pecivo in za gostitev juh, ne da bi pri tem spremenil prvotni okus ali barvo.
Način uporabe
Zmešajte s hladno ali vročo tekočino in močno premešajte.
Odmerjanje: 40-80 g/kg
Viskoznost ostane nespremenjena tudi v pečici. Stabilen v kislih zmesi.
Sestavine
sredstvo za zgoščevanje: acetiliran diškrobni fosfat krompirjevega škroba (E1414). Lahko vsebuje sledi JAJC, ARAŠIDOV, SOJE IN IZDELKOV NA OSNOVO SOJE, MLEKA IN NJEGOVIH DERIVATOV, OREŠKOV, ZELENE, GORČICE, SEZAMA, SULFITOV.
Uporaba
40-80g/kg.
Prehranske vrednosti
| Energijska vrednost (kJ) | 1580 kJ |
| Energijska vrednost (kcal) | 370 kcal |
| Maščobe | 0.05 g |
| Nasičene maščobne kisline | 0 g |
| Ogljikovi hidrati | 93 g |
| Sladkor | 0 g |
| Beljakovine | 0.05 g |
| Sol | 0.11 g |
Lastnosti izdelka
| Lastnosti | 100% rastlinsko, za profesionalno uporabo |
Podobni izdelki
ULTRATEX 3 SOSA
SOSA INGREDIENTS
KUDZU SOSA
SOSA INGREDIENTS
PROTEMPURA SOSA
SOSA INGREDIENTS
FIBERFILL
ESSENZA SRL
XANTAN GUMI 100% SOSA
SOSA INGREDIENTS
METILGEL SOSA
SOSA INGREDIENTS
ALGINAT SOSA
SOSA INGREDIENTS
