Proizvod je na voljo samo po predhodnem naročilu!

SOSA naravna aroma bezgov cveta je visoko koncentrirana, vodotopna aroma, namenjena fini aromatizaciji sladic, sladoledov, pijač in izbranih slanih jedi. Prinaša značilno nežno, cvetlično in svežo noto bezga, brez parfumske teže ali umetnega priokusa. Zaradi zelo nizkega doziranja omogoča natančen nadzor okusa in izjemno ponovljivost v profesionalni uporabi.

Aroma je posebej primerna za recepte, kjer želite poudariti eleganco, čistost in kompleksnost okusa, hkrati pa ohraniti ravnovesje in subtilnost.

Ključne lastnosti

• 100 % naravna aroma
• Visoko koncentrirana – zelo nizko doziranje
• Nežen, cvetličen in svež aromatski profil
• Vodotopna, stabilna v hladnih in toplih pripravkih
• Primerna za profesionalno gastronomijo in slaščičarstvo
• Odlična kontrola in ponovljivost okusa

Priporočena uporaba

Sladice in slaščičarstvo

• panna cotta, créme légère, mousse
• jogurtne in smetanove kreme
• bela čokolada, ganache, polnila pralinejev
• sadne sladice (jagoda, marelica, breskev, citrusi)

Sladoledi in sorbeti

• mlečni in jogurtovi sladoledi
• sadni sorbeti
• soft sladoled (zaokroži in podaljša okus)

Pijače in sirupi

• bezgov in cvetlični sirupi
• limonade, mocktaili, koktajli
• kombuče, aromatizirani čaji

Slana kuhinja (diskretna uporaba)

• lahke maslene ali jogurtne omake
• ribje jedi in emulzije
• sodobne sadno‑zelenjavne kombinacije (kumara, grah, zeleno jabolko)

Doziranje

• 0,2 g / kg mase (≈ 6 kapljic na kg)
• Pri toplotni obdelavi se lahko odmerek rahlo poveča
• Aromo vedno dodajamo v tekočo fazo in dobro homogeno vmešamo

! Ne uživajte neposredno, ampak jo v priporočenem odmerku zmešajte z drugimi živili. Izdelek je namenjen profesionalni uporabi, hranite ga izven dosega otrok.

Ideje za parjenje

• Bezgov cvet + jagoda
• Bezgov cvet + bela čokolada
• Bezgov cvet + jogurt
• Bezgov cvet + limona ali bergamotka

FAQ – Sosa aroma bezgovih cvetov

Kaj je Sosa aroma bezgovih cvetov?
Sosa aroma bezgovih cvetov je visoko koncentrirana aroma, namenjena dodajanju prepoznavnih, cvetnih in rahlo sadnih not bezga različnim slaščičarskim, kulinaričnim in napitkovnim kreacijam. Namenjena je profesionalni uporabi in natančnemu doziranju.

Kakšen okus ima aroma bezgovih cvetov?
Aroma daje značilen, nežen cvetni okus bezga z rahlo svežino in subtilno sladkobo, brez agresivnih ali umetnih tonov, če je pravilno dozirana.

Kako se aroma uporablja?
Aroma se uporablja v zelo majhnih količinah in se dodaja osnovni masi (kreme, ganache, sirupi, tekočine) proti koncu priprave ali po toplotni obdelavi, da se ohranijo aromatične note.

Koliko arome je treba dodati?
Priporočeno doziranju arom Sosa običajno sledi načelu mikrodoziranja (npr. približno 0,1–0,3 g na kg mase), vedno pa se priporoča postopno dodajanje in senzorična kontrola.

V katerih izdelkih se aroma bezgovih cvetov najbolje obnese?
Najpogosteje se uporablja v:

• slaščičarskih kremah, mousseh in ganacheih
• glazurah, želejih in sadnih vstavljanjih
• sladoledih in sorbetih
• sirupih, napitkih, koktajlih in brezalkoholnih pijačah
• izbranih slanih jedeh kot aromatični kontrast (npr. ribje jedi, sveži siri)
  

Ali je aroma primerna za toplotno obdelavo?
Aroma je stabilna, vendar se za najboljši aromatični učinek priporoča dodajanje po končani toplotni obdelavi ali v hladne mase.

Je aroma bezgovih cvetov primerna za profesionalno rabo?
Da. Arome Sosa so razvite za profesionalno gastronomijo, kjer je potrebna visoka natančnost, ponovljivost in čist aromatični profil.

S katerimi okusi se aroma bezgovih cvetov najbolje ujema?
Zelo dobro se kombinira z:

• jagodo, malinami, rdečo pomarančo
• belo čokolado, jogurtom, mascarponejem
• limono, yuzu, bergamotko
• bezgovim sirupom, tonikom, peninami
  

Ali je aroma primerna za vegansko kuhinjo?
Arome Sosa praviloma ne vsebujejo živalskih sestavin, vendar je za deklaracije in certifikate vedno priporočljivo preveriti tehnično specifikacijo posameznega izdelka.

Kako se aroma shranjuje?
Aromo hranite dobro zaprto, v suhem in hladnem prostoru, zaščiteno pred svetlobo, da ohrani stabilnost in aromatično intenzivnost.

Panna Cotta iz bele čokolade, z bezgovimi cvetovi in jagodami