Način uporabe

Zmešajte s hladno tekočino in med mešanjem segrevajte do vrenja. Želetira se, ko se zmes ohladi na manj kot 40 °C. Po potrebi jo lahko večkrat segrejemo.

Njegova druga značilnost je, da želira pri približno 40°C, ko se želira, pa je odporen na temperature do 70-80 °C. Zaradi tega ni treba segrevati vse tekočine, ki se želira, in tako ohranja svežino okusa. To omogoča tudi dodajanje drugih elementov v formulo pred njenim popolnim želiranjem.

Karakteristike:

• za gelifikacijo tekočin
• odporen na temperaturo do 90°C.
• ni odporen na zamrzovanje!
• je termo reverzibilen nad 90°C. 
• moč gelifikacije izgublja v kislih medijih
• želatina ni preveč elastična

Uporaba:
Za želiranje želejev, pirejev, pen, kaviarja, vročih pen, vročih želatin pod 90°C ...

• za gelifikacijo tekočin
• odporen na temperaturo do 90°C.
• ni odporen na zamrzovanje!
• je termo reverzibilen nad 90°C. 
• moč gelifikacije izgublja v kislih medijih
• želatina ni preveč elastična

Uporaba:
Za želiranje želejev, pirejev, pen, kaviarja, vročih pen, vročih želatin pod 90°C ...