Lanena vlakna se odlikujejo po visoki vsebnosti vlaknin (>76%), ki združujejo netopne vlaknine, kot so celuloza in lignin, ter topne vlaknine, kot so sluz.
Učinkovito delujejo kot gostilo, stabilizator in emulgator, pri čemer lahko v razmerju 1:2 nadomestijo ksantanovo gumo. So popolnoma nevtralnega okusa in barve, kar jih naredi idealne za raznoliko uporabo v sodobni gastronomiji in slaščičarstvu.
Način uporabe
Raztopite v vodi enakomerno v vročih in hladnih pogojih v širokem pH območju. Dodajte v želeno pripravek, da dosežete želeno teksturo, stabilizacijo ali emulzijo.
Odmerjanje: 0,1–4%
Nadomešča stabilizacijsko in zgoščevalno funkcijo ksantan gume v razmerju 1:2. Je nevtralnega okusa in barve.
Sestavine
lanena rastlinska vlakna (linum usitatissimum). Lahko vsebuje sledi SOJE, JAJC, ARAŠIDOV, MLEKA, OREŠČKOV, SEZAMA, ZELENE, GORČICE IN SULFIDOV.
Uporaba
od 0,5 do 4%
Prehranske vrednosti
| Energijska vrednost (kJ) | 920 kJ |
| Energijska vrednost (kcal) | 220 kcal |
| Maščobe | 2 g |
| Nasičene maščobne kisline | 0.1 g |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Sladkor | 0.5 g |
| Beljakovine | 4 g |
| Sol | 0.5 g |
Lastnosti izdelka
| Lastnosti | 100% rastlinsko, premium kvaliteta, za profesionalno uporabo |
Datoteke
Podobni izdelki
INULIN COLD SOSA
SOSA INGREDIENTS
PROFIBERSTAB 5 SOSA
SOSA INGREDIENTS
INULIN HOT SOSA
SOSA INGREDIENTS
