Meso narežemo na manjše koščke, povaljamo v stepenih rumenjakih in mleti prašičji koži ter hitro popečemo na olju na ne preveliki temperaturi. 

Svinjska moka Air Bag je izdelek iz kuhane, delno dehidrirane in razmaščene svinjske kože. Ko je ocvrta, se razširi do 4-5-kratnika svoje prvotne velikosti, njen okus pa je podoben svinjskim kožam, ki smo jih vajeni. Idealen je za pečenje ali kot dodatek k jedem visoke kuhinje.

Način uporabe
10 do 15 sekund cvrite v vročem olju pri 190°C ± 5°C. Uporabljajte ga kot testo za beljakovine ali zelenjavo ali samostojno za hrustljave in lahke priloge. Poskrbite, da bo temperatura cvrtja konstantna za optimalno puhanje.

Uporaba
Odlično za hrustljavo testo, lahke priloge in vrhunske prigrizke. Uporabljajte ga v inovativnih prilogah ali kot osnovo za ustvarjalne teksture glavnih jedi.