Vanilijevi krofi

Sestavine (za približno 15 krofov):

• Moka tip 00 350 g

• Sladkor v prahu 50 g

• Vanilija v prahu Norohy 1 čajna žlička

• 1 jajce

• Maslo (zmehčano) 30 g

• Svež kvas 17 g

• Polnomastno mleko (sobne temperature) 177 ml  

Postopek priprave:

1. Segrejemo 50 ml mleka in dodamo zdrobljen kvas. Pustimo približno 10 minut, da se kvas raztopi. Postavimo na stran.

2. V posodi kuhinjskega robota zmešamo moko, sladkor, vanilijo v prahu NOROHY, jajce, mehko maslo (narezano na kocke) in na koncu še preostalo mleko. 

3. Zmešamo s pomočjo kavlja za testo, nato dodamo mešanico mleka in kvasa. Z mešanjem prenehamo, ko testo postane homogeno in se ne lepi več na stene posode.
   Če je testo še vedno lepljivo, dodamo malo moke.

4. Testo prestavimo v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati, da se volumen podvoji (približno 2–3 ure pri sobni temperaturi).

5. Testo položimo na pomokano delovno površino in jo z rokami rahlo pregnetemo, da iztisnemo zrak.

6. Testo razdelimo na več kroglic po 20 g in jih oblikujemo v ploščate kolute. S kazalcem naredimo luknjo na sredini, nato jih položimo v predhodno naoljen pekač za krofe.

7. Pustimo ponovno vzhajati (približno 2–3 ure pri sobni temperaturi).

8. Ko je vzhajanje končano, pečico segrejemo na 180 °C.

9. Pečemo približno 6 minut (čas pečenja se lahko razlikuje glede na pečico). Krofi ne smejo porjaveti, temveč morajo ostati svetli.

10. Krofe vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladijo na rešetki.

Sestavine za glazuro:

• Vanilija v prahu Norohy 1 čajna žlička

• Bela čokolada Carma 90 g

Postopek priprave:

1. Belo čokolado počasi stopimo nad vodno kopeljo (ali v mikrovalovni pečici pri nizki moči).

2. Dodamo  pol žličke vanilije v prahu NOROHY in dobro premešamo.

3. Zgornji del vsakega krofa pomočimo v stopljeno čokolado, nato vsak krof posujemo z vanilijo v prahu NOROHY.

4. Počakamo, da se ohladijo in postrežemo.