Trajanje: 30 minut
Zahtevnost: Srednje
Sestavine za: 15 porcij
Filmski sladoled s Popkornom, karamelo in belo čokolado
Tokrat želimo z vami deliti recept, ki vam bo zagotovo všeč; Sladoled iz kina. V tem receptu boste našli sladoled iz popcorna, karamele in bele čokolade. Kombinacija okusov v vsaki žlički, ki je ne bi pričakovali.
S tremi različnimi okusi in nekaterimi posebnimi sestavinami nam je uspelo ustvariti res presenetljiv sladoled. Pripravite se na uživanje v okusu popcorna, neustavljivi karameli in dotiku svetle čokolade. Potopimo se v to kulinarično pustolovščino!
Filmski sladoled: Popcorn, karamela in svetleča čokolada je kulinarična kreacija, ki v eni kepici združuje klasične okuse filmskega večera. Zahvaljujoč stabilizatorju Procrema 100 hot/cold Natur, sifonski tehniki s Proespuma Cold in mamljivi karameli nam je ta recept uspelo dvigniti na drugo raven. Brez strahu eksperimentirajte v svoji kuhinji in presenetite svoje goste s tem slastnim sladoledom, polnim tekstur in okusov.
Pripravite se na edinstveno gastronomsko izkušnjo in uživajte v pravem festivalu okusov!
Sestavine za pripravo sladoleda:
800 g Mleko | |
200 g Smetana 35% | |
150 g Popcorn | |
40 g pražena koruzna moka | |
50 g dekstroza | |
150 g Sladkor | |
10 g Glicerin | |
90 g Procrema 100 Cold/Hot Natur |
Koraki:
- Pripravimo infuzijo mleka, pokovke in pražene koruze. Pri 45°C, 30 minut. Zmešamo in precedimo. Stehtamo 800 g infuziranega mleka, v kolikor manjka dolijemo sveže mleko.
- Vse sestavine v prahu zmešamo med seboj.
- Zmešamo prašni del, mleko, smetano ter glicerin, emulgiramo.
- Postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur.
- Zamrznemo v stroju za sladoled in shranimo pri -15°C.
O sestavinah
Stabiliziran sladoled iz popkorna
Da bi dosegli kremast in gladek sladoled iz popkorna, najprej uporabimo Procremo 100 hot/cold Natur . Ta posebna sestavina deluje kot stabilizator in pomaga ohranjati popolno strukturo sladoleda. Zaradi Procreme 100 hot/cold Natur bo vsaka kepica sladoleda užitek, kot gledanje filma. V tej slastni kreaciji se združita mehkoba in pristen okus popcorna.
Neustavljiva bela čokoladna pena s Proespumo Cold
Kot drugi element v našem receptu dodamo neverjetno belo čokoladno peno. Za doseganje te lahke in penaste teksture uporabljamo Proespumo Cold in sifon iSi Gourmet Whip Plus . Ta izdelek je ključnega pomena za pridobitev konsistentne in stabilne pene, ki bo kot posteljica za sladoled ostala tako dolgo, kot je potrebno. Kombinacija okusov svetle čokoladne pene in sladoleda s popcornom bo ustvarila več čutno doživetje, ki bo navdušilo ljubitelje čokolade.
Zaključni dotik, Mamljiva karamela
Na koncu, a ne nazadnje, je tu še karamela. Sladek in zapeljiv dotik, ki bo ovil vsak grižljaj tega sladoleda. Karamela prinaša popoln kontrast okusa, ki dopolnjuje popcorn in svetlo čokolado.
