Za 2 osebi
Sestavine
- 1 pločevinka bretonskih sardel Gonidec v bio lanenem in repičnem olju
- 400 g mladega krompirja
- 1 manjša šalotka
- 1 žlica kaper
- 4–5 češnjevih paradižnikov
- 1 žlica limoninega soka
- 1 čajna žlička blage dijonske gorčice
- 2 žlici olja iz pločevinke
- svež peteršilj ali drobnjak
- sveže mleti beli poper
- sol po potrebi
Priprava
- Krompir skuhajte v slani vodi, da ostane čvrst, nato ga prerežite na polovice ali debelejše rezine.
- Še topel krompir prelijte z oljem iz pločevinke, limoninim sokom in gorčico.
- Dodajte tanko narezano šalotko, kapre, paradižnik in sesekljana zelišča.
- Nežno premešajte ter razporedite na krožnik.
- Na vrh previdno položite cele sardine in dokončajte z belim poprom ter malo limonine lupinice.
Jed postrezite mlačno, saj se tako najbolje izrazita okus sardel in nežna oreškasta aroma olj. Kombinacija krompirja, kaper, limone in olja iz pločevinke temelji na preverjenih različicah krompirjevih solat s sardininami.
Dobra alternativa je tudi hrustljav toast s sardininim namazom, dijonsko gorčico, šalotko, limono in drobnjakom.
FAQ recepta: mlačna krompirjeva solata s sardelami
Ali lahko solato pripravim vnaprej?
Da. Krompirjevo osnovo lahko pripravite nekaj ur prej, sardele pa dodajte tik pred serviranjem, da ostanejo cele in sočne.
Naj bo solata topla ali hladna?
Najboljša je mlačna. Topel krompir lažje vpije preliv, okus sardel in olja pa se pri tej temperaturi lepše izrazi.
Ali lahko mladi krompir nadomestim?
Seveda. Uporabite čvrst solatni krompir, ki po kuhanju ohrani obliko. Večje gomolje narežite na enakomerno velike kose.
Ali moram uporabiti olje iz pločevinke?
Priporočljivo je, saj vsebuje veliko okusa sardel ter nežno oreškasto noto lanenega in repičnega olja. Uporabite ga kot osnovo preliva in po potrebi dodajte malo limoninega soka.
S čim lahko nadomestim kapre?
Uporabite drobno narezane kisle kumarice, vloženo šalotko ali nekaj sesekljanih zelenih oliv. Pomemben je svež kisel poudarek, ki uravnoteži bogat okus sardel.
Kako shranim ostanke?
Solato shranite v dobro zaprti posodi v hladilniku in jo porabite najpozneje naslednji dan. Pred serviranjem jo za kratek čas postavite na sobno temperaturo.
