Za recept smo uporabili:
KitchenAid blender K400
Recept napisala: Su Vössing
Besedilo napisala: Su Vössing in Bui Vössing
Oblikovanje hrane: Su Vössing
Foto: Bui Vössing
ZA 4 OBROKE
TESTO
- 75 g koruze za pokovko,
- 125 ml mleka,
- 50 g medu
- 1 srednje veliko jajce,
- 25 g orehov
- 50 g moke 00 Molini Pizzuti,
- 8 g pecilnega praška Rugerri,
- 4 g morske soli Terre Exotique,
- 45 g masla
SOLATA
- 1 pločevinka odcejene sladke koruze (300 g),
- 30 g olupljene čebule, narezane na kocke
- 1 rdeči čili, narezan na kocke, brez semen
- 1 žlica belega balzamičnega kisa Leonardi,
- 1 žlica javorjevega sirupa Terre Exotigue
- sol in poper,
- 2 žlici olivnega olja Rustichela d'Abruzzo,
- 10–15 majhnih listov mete
POTREBUJTE ŠE
- maslo za mazanje ponve
- žajbljeve liste za serviranje
POTREBOVALI BOSTE ŠE
- Predhodno segreto pečico na 180 °C
- 4 litoželezne ponve za peko blini palačink (12 cm)
Dajte koruzo za pokovko v vrč KitchenAid blenderja K400 in meljite pri hitrosti 1–2. Zmes stresite v skledo. Nato dajte mleko, med, jajce in oreščke v vrč blenderja K400 in dobro premešajte z nastavitvami hitrosti 1-3. V manjšo ponev dajte maslo in ga rahlo prepražite.
Zmešajte moko, pecilni prašek in morsko sol ter vse skupaj zmešajte na 1. hitrosti tako, da dodajate v vrč blenderja po 1 žlico. Na koncu vlijte maslo in mešajte mešanico še približno 1-2 minuti, povečajte hitrost na 5.
Nastalo testo nato dajte v skledo in ga pustite počivati 15 minut. Vlijte testo in ga razvlecite v majhne ponve, položite na pekač in pecite v vroči pečici 16–18 minut.
Medtem v skledo dajte sladko koruzo, čebulo, čili, balzamični kis in javorjev sirup, premešajte in začinite z morsko soljo in poprom. Dodajte olivno olje in metine liste.
