Kremna cvetačna juha z nežnimi notami currya, ki združuje preprostost, toplino in rahlo eksotičen pridih v popolnoma uravnoteženem okusu.
Ta kremna juha iz cvetače je popoln primer, kako lahko iz preprostih sestavin nastane eleganten in bogat okus.
Nežna tekstura cvetače se čudovito poveže z aromatično mešanico Queen’s curry, ki jedi doda toplino, globino in rahlo eksotičen značaj, ne da bi prevladala.
Juha je lahka, a hkrati nasitna, zato je idealna kot predjed ali kot prijeten obrok v hladnejših dneh.
S svojo prefinjeno aromo in svilnato strukturo je odlična izbira za vse, ki cenijo udobno, a hkrati nekoliko drugačno domačo kuhinjo.
Sestavine:
-
1 glava cvetače
-
1 čebula
-
1 strok česna ali 1/8 čajne žličke česna v prahu Terre Exotique
-
~75 cl vode ali zelenjavne jušne osnove
-
~15 cl sladke smetane ali kokosove smetane
-
1 žlica oljčnega olja
-
1 čajna žlička Queen’s curry začimbne mešanice (ali druge kari mešanice po okusu)
Priprava:
-
Pripravi zelenjavo: očisti cvetačo in jo razdeli na manjše cvetove. Nareži čebulo in stri česen.
-
Sotiranje: V večjem loncu segrej žlico oljčnega olja, dodaj čebulo in česen ter na srednjem ognju praži, dokler ne postaneta mehka in dišeča.
-
Dodaj cvetačo: V lonec dodaj cvetačne cvetove in jih premešaj s čebulo.
-
Juha: Zalij z vodo ali zelenjavno jušno osnovo (~75 cl). Zavri in nato zmanjšaj ogenj ter kuhaj, dokler cvetača ni popolnoma mehka.
-
Zmešaj v kremno teksturo: Juho ohladi za nekaj minut (če je vroča), nato vse skupaj pretlači s paličnim mešalnikom ali v blenderju, da dobiš gladko kremno juho.
-
Dodaj smetano: Vmešaj slano smetano ali kokosovo smetano ter dobro premešaj — ne pusti, da zavre, samo nežno segrej.
-
Začini: Primešaj Queen’s curry začimbo in po okusu dodaj sol ter poper.
-
Postrezi toplo: Juho nalij v skodelice ali krožnike in jo takoj postrezi.
