Sladko-slan desert, ki združuje hrustljave fritule, bogato slano karamelo in intenzivno temno čokolado, idealen za posebne priložnosti.
La Cucina Italiana; Recept: Joëlle Néderlants, fotografija: Riccardo Lettieri, stiliranje: Beatrice Prada
Odkrijte popolno kombinacijo sladkega in slanega s hrustljavimi fritulami, polnjenimi z bogato slano karamelo in postreženo s kremasto omako iz temne čokolade.
Ta razkošen desert združuje zlato pečeno testo, sladko-slan karamel in intenzivno čokolado, ki skupaj ustvarjajo harmoničen in nepozaben okus.
Idealne so za posebne priložnosti, praznične trenutke ali preprosto, ko si želite razvajanja, ki bo navdušilo vse ljubitelje sladko-slanih poslastic.
Preprosto sledite receptu in privoščite sebi ali svojim gostom vrhunski gurmanski užitek.
Sestavine:
| Kategorija | Sestavine | Količina |
|---|---|---|
|
Slana karamela
|
|
|
|
|
Mehki toffee bonboni | 100 g |
|
|
Polnomastno mleko | 80 g |
|
|
Sol | ščepec |
| Temna čokoladna omaka |
|
|
|
|
Mleko | 200g |
|
|
Temna čokolada Callebaut 811 | 150 g |
|
|
Koruzni škrob | 1 žlička |
|
Testo za fritule
|
|
|
|
|
Moka Molini Pizzuti 00 | 180 g |
|
|
Grški jogurt | 100 g |
|
|
Rjavi sladkor Terre Exotique | 60 g |
|
|
Pecilni prašek Rugerri | 8 g |
|
|
Jajca | 2 |
|
|
Sol | ščepec |
|
|
Olje za cvrtje | po potrebi |
|
|
Sladkor v prahu ali kristalu | za posip |
Postopek:
| Korak | Navodilo |
|---|---|
| 1 | Slana karamela: V majhni posodi na nizkem ognju stopite karamele z mlekom, dokler ne nastane gladka omaka. Vmešajte ščepec soli in pustite, da se rahlo ohladi. |
| 2 | Čokoladna omaka: Temno čokolado stopite z mlekom na nizkem ognju. Koruzni škrob raztopite v malo mleka in vmešajte v čokolado. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti. |
| 3 | Testo za fritule: Jajca stepite z jogurtom, rjavim sladkorjem in ščepcem soli. Dodajte polovico slane karamele in premešajte. Nato dodajte presejano moko s pecilnim praškom in nežno vmešajte, da nastane gladko testo. |
| 4 | Cvrtje: V globoki kozici segrejte olje na 170 °C. Testo zajemajte z žlico in ga previdno dajte v olje. Pecite 3–4 minute na vsaki strani, dokler niso zlato rjave. Odcedite na papirnate brisače. |
| 5 | Posip in postrežba: Tople fritule povaljajte v sladkorju in postrezite skupaj s preostalo slano karamelo in temno čokoladno omako. |
