Domači speculoos piškoti

Postopek:

Pripravi osnovo za speculoos:

V skledi z električnim mešalnikom zmešaj maslo z obema vrstama sladkorja (belim in rjavim), dokler zmes ne postane kremasta.
Dodaj jajce in nadaljuj z mešanjem, da se sestavine dobro povežejo.

Pripravi suhe sestavine:

V ločeni skledi presej moko.
Dodaj mešanico začimb za speculoos in dobro premešaj, da se začimbe enakomerno porazdelijo.

Zamesi testo:

Postopoma vmešaj mešanico moke in začimb v masleno-sladkorno zmes z jajcem.
Zamesi testo ročno ali s spatulo, dokler ne dobiš enotne, gladke mase.
Oblikuj kroglo, jo zavij v plastično folijo in pusti v hladilniku 1 uro.

Oblikuj piškote:

Testo vzemi iz hladilnika in ga na rahlo pomokani površini razvaljaj z valjarjem.
Z modelčki izreži oblike po želji (pravokotnike, srčke, zvezdice …).
Piškote položi na pekač, obložen s peki papirjem, in pusti nekaj prostora med njimi, da se med peko ne sprimejo.

Peka:

Pečico segrej na 165 °C (ventilacijski način).
Piškote peci približno 10 minut, dokler rahlo ne porjavijo.

Hlajenje in shranjevanje:

Piškote vzemi iz pečice in jih ohladi na rešetki.
Ko so popolnoma ohlajeni, jih shrani v nepredušno zaprto posodo, stran od svetlobe in vlage – tako bodo ohranili hrustljavost in aromo.

Kako uživati:

Uživaj svoje speculoos piškote ob čaju, kavi ali vroči čokoladi. ☕
Lahko jih uporabiš tudi kot osnovo za sladice – cheesecake, crumble ali tiramisu z začimbnim pridihom. 🍰

👩‍🍳 Kuharjev nasvet:

• Piškote lahko personaliziraš z valjarjem z vzorcem ali žigom za piškote, da dodaš okrasne motive.
• Če imaš rad/a bolj izrazit okus, dodaj ščepec dodatnega  cimeta  ali  ingverja v testo.

Dober tek! 🍪