Domači fettuccini združujejo kakovostne sestavine, skrbno pripravo in brezčasen okus, ki vedno znova navduši.
Iz moke in jajc nastanejo svilnati fettuccini, ki navdušijo s svojo pristnostjo, nežno teksturo in brezčasnim značajem italijanske kuhinje. 
Pristni italijanski okusi se začnejo v domači kuhinji!
S pomočjo nastavkov za izdelavo testenin lahko sveže jajčno testo preprosto razvaljate in oblikujete v dolge, enakomerne trakove fettuccinov, ki na krožnik prinesejo pristnost domače priprave.
Vsak grižljaj tako odraža ljubezen do kuhanja in spoštovanje do brezčasnih kulinaričnih tradicij.
Pripomočki:
KitchenAid® 3-v-1 pripomoček za izdelavo testenin, stoječi mešalnik KitchenAid®
Sestavine:
- 3 srednje velika jajca
- 250 g moke za testenine Molini Pizzuti
Postopek:
- Najprej s pomočjo ploščatega mešala na KitchenAid mešalniku mešajte jajca in moko približno 1–2 minuti.
- Nato zamenjajte nastavek s kavljem za testo in pustite, da gnete testo, dokler se ne oblikuje v lepo kepo (približno 4–5 minut). (Če opazite, da je testo zelo drobljivo in mešalnik ne pobere drobtin z dna posode, dodajte 1–2 kapljici vode.)
- Gnetenje nadaljujte ročno na pomokani površini. Če je testo po nekaj minutah še vedno lepljivo, dodajte malo moke. Če pa je pretrdo in težko za oblikovanje, ga zmehčajte z nekaj kapljicami vode. Gnetite dokler testo ne postane gladko in sijoče. Pripravljeno je, ko se po rahlem pritisku s prstom lepo povrne v prvotno obliko.
- Po gnetenju testo zavijte v folijo za živila in ga pustite počivati vsaj 30 minut. Lahko ga shranite tudi čez noč v hladilniku ter si tako olajšate pripravo svežega kosila naslednji dan.
- Nadaljujte z valjanjem testa. Spočito testo razdelite na štiri dele, dele, ki jih trenutno ne uporabljate, pa ponovno zavijte, saj se hitro izsušijo.
- V tej fazi lahko že pristavite vodo za testenine, saj so zelo hitro kuhane. Zavrite večjo količino vode in jo solite šele, ko zavre. (Olja ne dodajajte, saj preprečuje, da bi se omaka oprijela testenin.)
- Prvi kos testa ročno sploščite in ga na obeh straneh rahlo pomokajte. Nato ga večkrat spustite skozi nastavek za valjanje testenin na stopnji 1, pri čemer testo med posameznimi prehodi prepognite. Debelino valjanja postopoma povečujte do stopnje 5. Na vsaki stopnji testo skozi nastavek speljite 2–3-krat in ga po potrebi rahlo pomokajte. Enak postopek ponovite še s preostalimi tremi deli testa.
- Za oblikovanje testenin nastavek za valjanje zamenjajte z nastavkom za fettuccine. Liste testa narežite na želeno dolžino, priporočljivo je, da jih pred rezanjem prepolovite šele nato pa jih speljite skozi nastavek za fettuccine.
- V večjem loncu zavrite vodo in jo dobro posolite. Dodajte fettuccine ter jih kuhajte približno 2 minuti. Ko testenine priplavajo na površje, so pripravljene za serviranje.
FAQ - Pogosta vprašanja:
Ali lahko testo pripravim brez nastavkov za testenine?
Da. Testo lahko razvaljate tudi z valjarjem in ga nato z ostrim nožem narežete na trakove želene širine.
Kako dolgo kuham sveže fettuccine?
Sveže pripravljeni fettuccini se kuhajo približno 2 minuti oziroma dokler ne priplavajo na površje.
Ali lahko testenine pripravim vnaprej?
Da. Sveže testenine lahko pustite sušiti približno 30 minut, jih shranite v hladilniku do enega dne ali pa jih zamrznete za kasnejšo uporabo.
Katero moko je najbolje uporabiti za domače testenine?
Za najboljše rezultate priporočamo moko za testenine iz trde durum pšenice ali mešanico za pripravo domačih testenin.
Ali lahko domače fettuccine postrežem z različnimi omakami?
Seveda. Zaradi svoje oblike se odlično povežejo z različnimi omakami. Od preprostih maslenih različic do bogatejših mesnih ali kremnih omak.
