Bogat, sočen brownie, narejen iz vrhunske čokolade in kakovostnega kakava Cacao Barry. Intenziven čokoladni okus in mehka tekstura, ki navdušita ob vsakem grižljaju. Prava poslastica za vse ljubitelje čokolade!
SESTAVINE:
- 320 g - temna čokolada Cacao Barry extra bitter Guayaquil 64%
- 575 g - zmehčano maslo
- 460 g - jajca
- 5 g - sol
- 460 g - sladkor muscovado
- 230 g - sladkor
- 150 g - bela slaščičarska moka
- 50 g - kakav v prahu Cacao Barry plein arome 22/24%
POSTOPEK:
- Stopite temno čokolado Cacao Barry extra bitter Guayaquil 64%
- Ohladite na 30–35 °C, zmešajte z zmehčanim maslom in dodajte v mešalnik.
- Ločeno zmešajte jajca, dodajte sol in sladkor, dokler se ne raztopita, vendar ne stepajte.
- Tekočino postopoma dodajajte k mešanici čokolade in masla.
- Na koncu dodajte moko, presejano s kakavovim prahom.
- Razdelite v modelčke in pecite v pečici pri približno 180 °C.
- Pustite brownije, da se ohladijo, preden jih razrežete na kvadratke.
- Postrezite!
NASVETI:
Zaradi visoke vsebnosti čokolade so browniji namenjeni uživanju pri sobni temperaturi, saj se pri hlajenju pod 10–12 °C preveč strdijo. Če ta recept uporabite za sestavo čokoladne torte, priporočamo, da končni izdelek uživate pri temperaturi 10–12 °C ali da del ali celotno maslo nadomestite s »tekočim maslom« ali nevtralnim oljem (npr. lešnikovo, sončnično, grozdno itd.), da dobite lažjo teksturo. Zakaj ravno Plein Arôme kakav in temna čokolada Guayaquil 64 %? Okus in barvo tradicionalnih browniejev lahko izboljšate z mešanjem čokolade in kakava v prahu. V tem receptu dobimo zelo čokoladne brownije zahvaljujoč popolni kombinaciji kakava v prahu Plein Arôme in ekstra grenke temne čokolade Guayaquil 64 %.
KNJIGA THE CACAO ALPHABET - CACAO BARRY NA VOLJO ZDAJ!
- popoln vodnik, ki temelji na 450 testih, ki kuharjem pomaga izbrati popoln kakav v prahu za vsak želeni rezultat,
- 48 receptov, izračunanih za vsakih 8 vrst kakava v prahu* (piškoti, kreme in moussi, sladoledi in sorbeti, testenine in pijače),
- nasveti in navdihi tehničnih strokovnjakov in kuharjev.
Cacao Barry je inovator in raziskovalec vrhunske kakovosti okusa kakava, že od leta 1842. Njihovo poslanstvo je raziskovanje okusov in ustvarjalnosti ter ustvarjanje novih kombinacij, navdihnjenih z oblikovanjem in znanostjo. Vsaka sladica in čokolada, ki jo ustvarijo, pripoveduje zgodbo, ki temelji na podpori pridelovalcev in načelih trajnostnega razvoja. Z navdušenjem delijo te zgodbe in spodbujajo skupnost, ki ceni njihovo delo, hkrati pa med strokovnimi kolegi dajejo prednost etičnemu nabavljanju surovin in okoljski odgovornosti.
Prenesite si recept za brownie!
|
|
