Bagel kruh

Bagel kruh z začimbno mešanico Terre Exotique.
Uživajte brez zadržkov – s svojim najljubšim nadevom ali namazom.

Sestavine (za 4 osebe):

• 500 g moke

• 10 g suhega aktivnega kvasa

• 2 žlici sladkorja

• 1,5 čajne žličke soli

• 300 ml tople vode

• 1 stepeno jajce (za premaz)

• Nekaj ščepcev mešanice bagel začimb Terre Exotique

Priprava:

1. Aktivacija kvasa:
   V veliki skledi zmešajte suhi kvas, 1 žlico sladkorja in 100 ml tople vode. Pustite stati 5 do 10 minut, dokler se na površini ne začne tvoriti pena.

2. Priprava testa:
   Dodajte moko, sol, preostali sladkor in preostanek tople vode. Mešajte, dokler se testo ne začne povezovati.

3. Gnetenje:
   Testo prenesite na rahlo pomokano površino in ga gnetite približno 10 minut, dokler ne postane gladko in elastično.

4. Oblikovanje baglov:
   Testo razdelite na 4 enake dele in oblikujte kroglice. Vsaki naredite luknjo na sredini s palcem in nežno raztegnite, da oblikujete klasično obliko bagla. Luknja naj bo široka približno 3–4 cm.

5. Vzhajanje:
   Bagle položite na pekač, obložen s papirjem za peko, tako da med njimi pustite nekaj prostora. Pokrijte jih s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati približno 30 minut pri sobni temperaturi.

6. Priprava na kuhanje:
   Medtem segrejte pečico na 220 °C (plinska pečica stopnja 7–8).
   V velikem loncu zavrite vodo. Ko zavre, nekoliko zmanjšajte temperaturo, da voda nežno vre.

7. Vrelo kuhanje:
   Bagle previdno dajte v rahlo vrelo vodo, nekaj naenkrat. Kuhajte jih 1–2 minuti na vsaki strani. Ne kuhajte predolgo. Z režnato žlico jih odstranite in na kratko odcedite.

8. Pečenje:
   Odcejene bagle vrnite na pekač. Rahlo jih premažite s stepenim jajcem in potresite z mešanico bagel začimb Terre Exotique.

9. V pečico:
   Pecite 20–25 minut, dokler niso zlato rjavi in rahlo hrustljavi na vrhu.