Eksotičen preplet okusov vas pričaka v azijskem puranjem burgerju z guacamolejem Wasabi.
Sestavine
- 450 g mletega puranjega mesa
- ⅔ skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
- 1½ čajne žličke olivnega olja in dodatno olje za premaz
- 1 žlica sesekljanega ingverja
- 1 žlica sesekljanega česna
- ½ čajne žličke mešanice petih začimb
- Sol in poper po okusu
- 4 hamburger kruhki
- ¼ skodelice sojine glazure
Wasabi guacamole:
- 3 velika zrela avokada
- 2–3 majhne limete
- 1 čajna žlička wasabi prahu Terre Exotique (po okusu)
- 1 žlica sojine glazure
- 1 strok česna, sesekljan
- ¼ skodelice listov koriandra, sesekljanih
- 1 srednje velik paradižnik, brez semen/narezan na kocke
- ¼ skodelice sesekljane spomladanske čebule
- 1 majhen posušen jalapeño, sesekljan Terre Exotique
- Sol in poper po okusu Terre Exotique
Priprava
Wasabi guacamole:
1. Avokado razrežite in izdolbite meso v skledo.
2. Avokado takoj posolite in iztisnite celo limeto.
3. Avokado z vilicami zmešajte do grobe konsistence.
4. Dodajte sok še ene limete, wasabi, sojino glazuro, česen, koriander, paradižnik, šalotko in jalapeño. Vse skupaj nežno premešajte in po okusu dodajte sol in poper.
5. Takoj postrezite ali shranite v hladilniku, dokler ne bo pripravljeno za uživanje.
Puranji burgerji:
1. V srednje veliki skledi zmešajte puranje meso, čebulo, 1½ čajne žličke olivnega olja, ingver, česen, pet začimb v prahu ter ščepec soli in popra. Oblikujte 4 pleskavice, vsaka debela približno 2,5 cm. Premažite jih z oljem in posujte s soljo in poprom.
2. Burgerje pecite na srednji temperaturi, dokler niso opečeni na obeh straneh in pečeni skozi, približno 4 minute na vsaki strani. Pecite razrezano stran žemljic, dokler niso opečene, približno 2 minuti. Burgerje sestavite z guacamole z wasabijem in dodajte nekaj kapljic sojine glazure.
