Nežne domače ajdove testenine z gladko teksturo, enostavne za pripravo in idealne za ustvarjanje zdravih ter okusnih obrokov.
Domače ajdove testenine brez glutena so preprosta in okusna alternativa klasičnim testeninam.
Z bogatim, rahlim okusom ajdove moke in gladko teksturo so idealne za lahke omake, zelenjavne priloge ali preprosto z maslom in zelišči.
Priprava je hitra in zabavna, rezultat pa vedno navduši.
Sestavine:
-
300 g ajdove moke Ruggeri
-
2 beljaka (sobne temperature)
-
125 ml vode
Priprava:
-
Stresite ajdovo moko v skledo in v sredino dodajte beljake ter vodo.
-
Z vilico dobro premešajte sestavine z moko.
-
Testo gnetite z rokami, dokler ne postane povsem gladko in enotno. Če je testo preveč suho, dodajte malo vode; če je preveč lepljivo, dodajte malo moke. Popolno testo se ne sme prijemati prstov.
-
Če je potrebno, nadaljujte z gnetenjem in testo razdelite na manjše koščke.
-
Majhen kos testa dajte v odprtino naprave Marcato Regina in zavrtite ročico. Testenine bodo kmalu začele prihajati iz naprave.
-
Ko dosežejo želeno dolžino, jih odrežite z rezilom.
-
Postopek ponavljajte, dodajajoč testa v majhnih kosih, dokler ne porabite vsega testa.
-
Sveže narezane testenine položite na krpo ali pladenj in jih rahlo potresite z moko s pomočjo posipalnika.
