Spiralni mešalci Famag ponujajo profesionalno spiralno gnetenje za popolno testo: od pice in kruha do brioša in testenin. Kompaktni, tihi in izjemno robustni — v kapacitetah od 5 do 60 kg za domače mojstre in profesionalne kuhinje.

Famag je vodilni italijanski proizvajalec spiralnih mešalcev za testo, znan po tem, da združuje italijansko obrtniško tradicijo in vrhunsko sodobno mehaniko, zaradi česar so njihovi mešalci eni najbolj priljubljenih pri domačih mojstrih, picaiolih in profesionalnih pekih.

S kapacitetami od 5 do 60 kg so spiralni mešalci Famag odlična izbira za restavracije, pizzerije, pekarne, slaščičarne in domače ustvarjalce, ki si želijo popolno testo pri vsaki uporabi.

Zakaj spiralni mešalci Famag?

Popolno spiralno gnetenje za najboljšo gluten mrežo

Spiralni način gnetenja, kjer spiralni kavelj ostane v fiksnem položaju, medtem ko se posoda vrti, zagotavlja izjemno enakomerno obdelavo testa brez pregrevanja. Mešanje je nežno, a učinkovito — kot bi testo gnetel izkušen pek.

Kompaktni, tihi in izjemno robustni

Najbolj znani modeli Grilletta IM5/IM5S so najmanjši komercialno dostopni spiralni mešalci, ki kljub izredno majhnim dimenzijam ponujajo:

• zelo močno mehaniko,
• tiho delovanje,
• nizko porabo energije,
• skoraj nič vzdrževanja,
• dolgo življenjsko dobo.

Zasnovani za vsa testa – tudi najzahtevnejša

Spiralni mešalci Famag so idealni za:

• napolitansko pico,
• kruh z dolgo fermentacijo,
• visoko hidrirana testa (pan pizza, focaccia),
• brioš in sladko pecivo,
• sveže testenine, piškote in osnovna peciva.

Modeli High Hydration (HH) so posebej prilagojeni za testo z visoko vsebnostjo vode.

Izvedbe po vaših potrebah

Odvisno od potreb profesionalne ali domače kuhinje lahko izberete:

• fiksno posodo,
• odstranljivo posodo,
• nagibno glavo,
• 1-hitrostne ali več-hitrostne mešalce,
• variabilno hitrost za popolno kontrolo RPM.
  

Komu so spiralni mešalci Famag namenjeni?

Picerijam in gostincem

Povsem stabilno gnetenje za testo za napolitansko pico, romano, focaccio in druge fermentirane osnove.

Pekarnam in slaščičarnam

Pravilna, hitra in nežna obdelava velikih količin testa brez pregrevanja.

Domačim mojstrom

Linija Grilletta ponuja profesionalne rezultate pri kompaktnosti, primerni za domače kuhinje.

FAQ

Ali Famag zmore visoko hidrirana testa (70–85 in več %)?
Da. Posebej za to obstajajo modeli HH (High Hydration) z drugačno mehaniko in višjim navorom.

Ali je Grilletta primerna za domačo uporabo?
Da — serija Grilletta je najmanjši profesionalni spiralni mešalec na trgu in je idealen za domače mojstre, ki želijo rezultate profesionalne pekarne. [eurovanille.com]

Kdaj izbrati spiralni mešalec namesto planetarnega?
Pri vseh vrstah kvasnih test (pica, kruh, focaccia, brioš). Spiralno mešanje daje boljšo strukturo, večjo elastičnost in hitrejši razvoj glutena.